牛肉卷能做个啥？牛肉卷可以做什么菜-菲力牛肉网

牛肉卷能做个啥？牛肉卷可以做什么菜

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉卷能做个啥的问题，以及和牛肉卷可以做什么菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉卷怎么做好吃

用料

主料；手抓饼皮2张牛肉100克鸡蛋一个蒜末适量山药200克

辅料；黑胡椒粉3克蚝油一勺盐适量油适量淀粉2勺

黄金牛肉卷的做法

1、牛肉切成小块，放入料理机中打成肉泥。

2、在牛肉泥中加入山药段，一半蛋液（留一半备用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、盐适量、食用油少许、淀粉2勺。

3、用搅拌机打成糊糊，静置一旁备用。

4、手抓饼饼皮2张，室温略微回软后，叠在一起，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖稍微擀大一些。

5、把拌好的牛肉馅铺在饼皮上，外圈留2－3厘米空白不要铺上，防止爆馅。

6、从一端慢慢将饼皮卷起。

7、将收口两端捏合封口，表面刷上另一半蛋液。

8、放入预热好的烤箱中，220℃烤15－20分钟即可。

牛肉卷可以做什么菜

牛肉如果要不在加入任何材料的情况下好吃的话，必须是现宰杀的，也就是牛肉还保留有牛的体温

，并且其肉仔细看会发现还会抖动。

但是如果不是现宰杀的牛肉要做得好吃，必须先经过处理，一般人是加入淀粉或者苏打粉，但是加了淀粉的牛肉变现得黏黏的，而且牛肉味道也没那么突出了。

但是既能够使牛肉吃起来鲜嫩无比又能够符合营养标准的处理方法是——在新鲜牛肉中加入新鲜蔬菜汁（最好是芥蓝菜汁、其次是生菜汁），或者加入木瓜汁，搅拌均匀后浸制半小时，之后无论你用什么做法，牛肉都能够鲜嫩无比，不会太老！

楼主可以去尝试一下后再从我们这些回答中挑选你认为满意的答案！

当然了牛肉和芥蓝菜一起炒是最佳搭配，炒的时候可以先炒芥蓝菜后装盘，再炒牛肉放在上面。配料为：食用油、沙茶酱、生抽、盐（炒芥蓝菜时放一点调味用），用量就自己掌握了！！

牛肉卷的做法以及配方,都有哪些

我的建议是选择鲁西黄牛的牛肉。脂肪均匀地沉积在鲁西黄牛的肌肉纤维之间，形成明显的大理石纹。肉飞机是雪花，红色和白色，明亮和美丽。肉质柔软、细腻、营养丰富、美味独特。有一台专门的刨床用来加工肥牛肉卷。工具原理与刨冰机或木工刨床的原理相同。切薄薄的一层会自然卷曲。为了长期保存牛肉，一些企业直接将其制成牛肉卷冷藏。

肥牛卷是肥瘦牛肉的混合物，冷冻成硬块，通常由食品工厂加工。有一台专门的刨床用来加工肥牛肉卷。工具原理与刨冰机或木工刨床的原理相同。切薄薄的一层会自然卷曲。肥牛卷是肥瘦牛肉的混合物，冷冻成硬块，通常由食品工厂加工。有一台专门的刨床用来加工肥牛肉卷。工具原理与刨冰机或木工刨床的原理相同。切薄薄的一层会自然卷曲。

黄牛肉最适合做牛肉卷，因为黄牛肉的肉质非常细腻，不会结渣。味道很好。它有强烈的肉味。上脑肉质细嫩，容易沉积大理石花纹。上脑脂肪混合均匀，形态明显。适用于漂洗、油炸和烘烤。从质地上可以看出即食牛肉火锅的真假牛肉卷。假牛肉的白肉和红肉是分开的，白是白的，红是红的，一个接一个；假牛肉卷质地粗糙，切片后瘦肉较多，形状较大。真正牛肉的白肉和红肉是相连的，质地非常清晰。在火锅里放一点油，小心地把卷好的肥牛肉卷放进锅里，轻轻地煎一下。牛肉收缩凝固后，翻过来炸。农村黄牛身体高大，前肢发达，肌肉发达，体格健壮，结构对称，适应性强，产肉率高，肉质鲜嫩。成年牛平均屠宰率为58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比为1:6.9，肥肉比为1:37，非常适合制作牛肉卷。

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