老式大块牛肉怎么腌制？冬季大块牛肉腌制法-菲力牛肉网

老式大块牛肉怎么腌制？冬季大块牛肉腌制法

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河南回民五香牛肉腌制方法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

大块牛肉怎么腌制

材料

牛腱子心2条,洋葱1颗,

红萝卜2颗,西洋芹1束,

综合香料束1束,酸豆1汤匙,

牛番茄1颗,酸黄瓜100g,

平叶巴西里1把,盐巴少许,

胡椒少许,特级橄榄油适量,

第戎芥末酱1汤

做法

1.水锅装满，放入红萝卜、西洋芹与洋葱(比例为1:1:2)再加入综合香料束(巴西里的梗、月桂叶、百里香)用棉绳绑紧开火炖煮。

2.炖煮约2小时后，将煮好的牛腱取出切成薄片。

3.将红葱头、酸黄瓜、蕃茄切碎备用。

4.混合第戎芥末酱、些许的橄榄油、盐巴与黑胡椒搅拌均匀制成酱汁。

5.将酱汁淋在肉片上，并铺上切丁的牛番茄、红葱头、酸豆、酸黄瓜与剁碎的平叶巴西里叶即完成

冬季大块牛肉腌制法

步骤1，先将牛肉放入盆中，用百分之三点五比例的食盐和花椒放锅里炒，炒制盐微黄即可，用牙签插一些小洞，炒制好的盐均匀的抹在牛肉上即可

文章分享结束，老式大块牛肉怎么腌制和冬季大块牛肉腌制法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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