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找一个牛肉面合伙人(牛肉面的做法)

大家好，关于找一个牛肉面合伙人很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉面的做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉面怎么做啊

辣解三馋，再辣像过年。来碗香辣牛肉面足以满足色、香、味，吃完好过瘾。

香辣牛肉面的做法

步骤step

牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

步骤step

泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

步骤step

煮好后用凉水冲洗干净控水。

步骤step

葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

步骤step

锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤step

牛肉下锅翻炒均匀。

步骤step

把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

步骤step

料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。

步骤step

我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

步骤step

肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

步骤step

面条煮好捞到碗里，加点面汤。

步骤step

牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

香辣牛肉面的成品图

香辣牛肉面的烹饪技巧

技巧tips

炖牛肉我用的电饭煲比较省时，如果用普通的炒锅炖制时间要在40分钟到1小时之间。做牛肉面的牛肉可以切小一点块儿会容易熟一些。吃不了太辣的朋友可以自己把辣椒的量做一下调节，少放，不吃辣可以不放。

牛肉面的做法

课程学习内容

从牛肉面的理论知识及选面粉、和面、揉面、拔面剂子、拉面手法练习。

到煮肉熬汤、兑汤、调料单的配方、辣椒油等技术的制作练习。

在学校学习的优势

教师教学学得快

专业老师面对面教学，实践操作师范演示，传授从厨心德，不用担心学不会学不好。

实操课程

每天上课都有大量的食材用来练习，学厨师从来都是多学多练，熟能生巧，只有重复的练习才能更好掌握。

实训模拟练习

学校建立了标准化、流程化和规范化教学，保证学员真刀实枪实操练习。

牛肉面要怎样做

红烧牛肉面

食材

牛肉1000克、面条适量、青菜3棵、香菜2克、蒜苗2克、料酒15克、十三香炖肉料包1小包、花椒3克、胡椒粉3克、郫县豆瓣适量、干山楂5克、生抽20克、葱段20克、姜片20克、白糖适量、盐适量。

做法

1、牛肉切块，牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水，牛肉控净水分。

2、坐锅入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色。

3、倒入牛肉，均匀上色，烹入料酒。

4、加少量开水，烧开，撇去浮沫，转小火，放葱姜。

5、另起一锅，入油，烧4成热，下郫县豆瓣炒制。

6、炒至酥香吐油，盛入碗中。

7、放十三香炖肉料包，放花椒、干山楂，倒入炒好的郫县豆瓣。

8、转入汤锅，倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。

9、加盐，放酱油，保持小火炖制30分钟，加胡椒粉。

10、将炖好的牛肉和汤乘出。

11、面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的找一个牛肉面合伙人和牛肉面的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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