牛肉怎样焖又嫩又烂(冻牛肉如何做又嫩又烂)-菲力牛肉网

牛肉怎样焖又嫩又烂(冻牛肉如何做又嫩又烂)

其实牛肉怎样焖又嫩又烂的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冻牛肉如何做又嫩又烂，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉怎样焖又嫩又烂的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

如何炖大块牛肉又嫩又烂

1、材料：牛肉400克，胡萝卜1根，土豆2个，八角，葱姜，干辣椒，香菜，盐，酱油，料酒，白糖，黄酱。

2、材料预处理：牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。

3、热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味。

4、将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮1小时，至牛肉软烂。5、之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。

冻牛肉如何做又嫩又烂

基本材料材料:牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒;调味料:胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙

做法

做法一

1、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;

2、准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;

3、待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正;

4、将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖;

5、将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡;

6、待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多;

7、文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!

怎么烧牛肉又烂又嫩

步骤:

1、牛肉切丝，泡椒切碎

?2、牛肉中加入老抽，生抽，耗油，白糖，淀粉抓匀腌制一会

?3、起锅烧油，油热下姜葱，泡椒，米椒爆香，再倒入腌制好的牛肉丝炒至变色，加入香菜段，盐和鸡精，大火翻炒熟就可以出锅

文章到此结束，如果本次分享的牛肉怎样焖又嫩又烂和冻牛肉如何做又嫩又烂的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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