牛肉能凉拌黄瓜吗窍门在哪(周记潮汕牛肉火锅凉拌黄瓜怎么调汁)
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凉拌黄瓜皮蛋牛肉做法
热油10克盐2克蒜末15克葱花10克生抽10克醋10克
步骤1
黄瓜用擦片器擦成片。
步骤2
沿着一头轻轻卷起来,如果容易散开,可以用牙签固定一下。
步骤3
将做好的小卷卷摆在盘子中间。
步骤4
皮蛋用线刻成四瓣,用棉线代替菜刀,切出来的皮蛋非常完整,蛋黄不会三开。。
步骤5
接着把酱料调制好:将大蒜、小葱、小米辣放入碗中,淋入热油后,加入生抽、醋、盐,搅拌均匀。
步骤6
将皮蛋摆入盘中,调好的酱汁淋在皮蛋黄瓜上,就可以美美的享用啦。
干拌牛肉的做法王刚
材料:牛腱肉200g、青瓜1根、紫天椒2-3根、香菜少量、蒜头2粒、八角1个、香叶2片、干辣椒少量、桂皮少量、生抽适量、老抽少许、姜片少量、蚝油少量、麻油少许、花椒油少许、陈醋适量。
制作步骤
1.牛肉洗净,用凉水煮开去血水。
2.准备好桂皮、姜片、干辣椒、八角、香叶洗净。
3.牛肉过水后,将血水倒掉。加生抽,老抽、蚝油、干辣椒、八角、桂皮、香叶和水,大火煮开换中小火焖煮,大概半个钟后用筷子戳入肉,没血水流出说明熟了。大火收汁。
4.若是水没没过肉,煮的过程中记得翻一翻。
5.晾干后的牛肉切片。
6.准备凉拌酱料,紫天椒切碎、蒜末、香菜、生抽、陈醋、麻油、花椒油混合一起。
7.青瓜切丝,将牛肉覆盖在青瓜上面,淋上凉拌酱料就完成啦!
周记潮汕牛肉火锅凉拌黄瓜怎么调汁
黄瓜洗净切成菱形,牛肉洗净,小锅里放水抹过牛肉,五香粉和盐放进去小火煮40分钟
2.牛肉煮好后夹起放凉切片
3.拌酱里的所有材料一起拌匀,酱油按个人口味再添加
4.酱汁调好后,再把切好的牛肉和黄瓜放进去一起拌匀即可上碟黄瓜洗净切成菱形,牛肉洗净,小锅里放水抹过牛肉,五香粉和盐放进去小火煮40分钟
2.牛肉煮好后夹起放凉切片
3.拌酱里的所有材料一起拌匀,酱油按个人口味再添加
4.酱汁调好后,再把切好的牛肉和黄瓜放进去一起拌匀即可上碟
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