牛肉能包韭菜馅儿吗？牛肉饺子馅儿的做法-菲力牛肉网

牛肉能包韭菜馅儿吗？牛肉饺子馅儿的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉能包韭菜馅儿吗和牛肉饺子馅儿的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉能包韭菜馅儿吗以及牛肉饺子馅儿的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉韭黄饺子馅怎么调，牛肉和韭黄还有各种调料的比例是多少？

@头条美食@西瓜视频@头条号@微头条@西瓜美食@头条天津

一牛肉韭黄

主料：面粉、牛肉馅、韭菜配料：葱、姜、花椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油

拌牛肉馅的方法：1、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲。

韭菜摘洗干净，控干水分切碎；2、在拌好的牛肉馅中放入韭菜，酌情加盐调节咸淡，搅拌均匀，牛肉韭菜饺子馅就拌好

取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；2、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉韭菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。料全部用完。

二

牛肉韭黄饺子馅

用料

牛肉（上脑部位）1斤

姜末1两

葱末(大葱)1两

韭黄6两

五香粉2勺

花椒粉2勺

盐2勺半

白糖13勺

香油2勺