炒牛肉干用哪块肉(牛肉干牛肉条最佳的肉选择哪几个部位合适)-菲力牛肉网

炒牛肉干用哪块肉(牛肉干牛肉条最佳的肉选择哪几个部位合适)

大家好，如果您还对炒牛肉干用哪块肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒牛肉干用哪块肉的知识，包括牛肉干牛肉条最佳的肉选择哪几个部位合适的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

做牛肉干顺切还是横切

牛肉最好横着切，但是最应该还是顺着牛肉的纹路去切，很嫩的地方也是可以顺着切的。

切牛肉还真的需要一点点技巧，和猪肉不一样的。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多)。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂！

牛肉干是生肉还是熟肉做的

牛肉干是生肉做的呀！

买来的牛肉浸泡水中，泡出血水，直到干净，控干切成条状，不要太细，尽量把肉切匀；

把调料放进肉条盆里，拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱；

放置12小时后，入烤箱直接烤。上下火180烤30分钟，中间要倒一次水，时而翻一下牛肉的上下面。时间到出锅开吃。

简单好做，营养又过瘾。。。。。。

牛肉干牛肉条最佳的肉选择哪几个部位合适

选用眼肉、上脑、外脊

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。选择雪花牛肉还是秦宝好！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒牛肉干用哪块肉和牛肉干牛肉条最佳的肉选择哪几个部位合适问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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