炒牛肉干的做法(王刚炒牛肉干的家常做法)
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王刚炒牛肉干的家常做法
材料：牛肉干500g，葱，姜，蒜若干，植物油适量，盐适量，干辣椒段适量
做法
1.把牛肉干切片，葱，姜，蒜，干辣椒，切好备用。
2.热油下锅炒香姜丝蒜片干辣椒段。
3.炒香佐料后加入切好的牛肉干片，翻炒。
4.翻炒两三分钟后加入葱花，加入适量的盐，继续翻炒两三下准备出锅
辣炒牛肉干的做法，辣炒牛肉干怎么做好吃
主料：牛干巴100克，油适量，盐适量，青椒10克，葱段10克，姜片20克，冰糖5克，浓缩鸡汁1克，鸡精1克，料酒30克。
步骤：
1.将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分钟，然后捞起晾干，切成4~5毫米的厚片备用。
2.准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。
3.溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后，改小火继续焖煮1分钟。
炒牛肉干最正宗的做法
起锅烧水，加入卤料包、盐、花椒、干辣椒、生抽、老抽、葱、牛肉，大火煮30分钟，转小火再煮30分钟；
二、把牛肉干捞出来切条然后起锅烧油小火炸半小时直至水分炸干
三，锅留底油放切好的牛肉，开小火慢煎，表面炒干后放孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅
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