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烤肉店冻牛肉怎么解冻

冷冻后的牛肉怎么吃美味

一次买太多牛肉，就放进冰箱冷冻起来，想吃的时候，记得提前拿出来，放在冷鲜中解冻，一般第二天吃药头天晚上放进保鲜里，记得用

个容器盛，不然会有血水弄脏冰箱的。

冷冻牛肉往往因为生鲜度略差，红烧后口感微酸滋味不佳，若首先以面粉水（或洗米水．酒水）洗净，再以清水煮熟,等到散发出肉香味，方才加入香油及冰糖（或砂糖）继续煮到烂熟为止，如此炖煮的红烧牛肉则必美味可口滋味绝佳！

红烧牛肉的窍门，做红烧牛肉时，一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。水不要过多，刚浸过牛肉一些就好。

提前准备一些牛肉（牛骨）汤代替水，味道会更好。若嫌牛骨汤熬起来麻烦，也可以在做红烧牛肉时多放些水，红烧牛肉炖好后，将多余的牛肉汤盛出，剩下的红烧牛肉用大火收浓汤汁就可以同时成就红烧牛肉和牛肉汤两种材料了。

烤肉店的牛肉在出餐的时候怎么解冻的

烤肉店的牛肉一般都是冷冻的，牛肉从冷冻柜中拿出来提前一天放冷藏，这样可以自然解冻，不会出水，口感也比较好。

做烤牛肉应该怎么切为什么我切的牛肉片怎么容易碎呢

您买到的牛肉肯定不正宗。可能注了水。

还有可能是冰冻保存和解冻不当引起的。冻牛肉间的水分子在解冻不当时冲破细胞壁,导致营养流失成型不佳。

按烹饪理论，对一般牛肉要用横刀切,即与牛肉纹路大约垂直，而不是像鸡肉那样顺纹切。俗话说"横切牛肉顺切鸡"。这是因为牛肉纤维发达>鸡肉肉质细嫩。此外，横纹切片顺纹切丝是对您当前情况的较好处理。

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