超大块麻辣牛肉干做法商业版麻辣牛肉干的做法-菲力牛肉网

超大块麻辣牛肉干做法商业版麻辣牛肉干的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于超大块麻辣牛肉干做法，商业版麻辣牛肉干的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

商业版麻辣牛肉干的做法

1.新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火；

2.煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质；

3.冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和（姜片花椒粒）组成的调料包，选择“豆类、蹄筋”功能键，煮至肉类成熟

4.煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块，放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条；

5.辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出；

6.锅内放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒，待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒；

7.当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均匀；

8.关火后可加少许味素。

麻辣牛肉干的做法怎么做如何做

做法:

1五斤牛牛后腿肉，清洗一下

2顺着纹路切成一指大小的长条，冷水下锅，加入料酒，水开煮出血沫

3捞出来清水冲洗干净，然后锅里放清水

4加入自家卤卤料一包，放几片生姜，冰糖，少许盐，老抽，大火煮开转小火继续焖30分钟

5煮好以后关火浸泡1个小时，这样牛肉更加入味，浸泡好的牛肉捞出控干水分

6锅里放入食用油，六层油温(方根木筷子进去，筷子出现密集的小泡泡)下牛肉开始慢炸

7炸至焦褐色(喜欢有嚼劲一点的可以多炸一会)就可以。

8接着锅里留一些油，放入孜然粉，辣椒面，白芝麻，盐，白糖，翻炒几下，接着放入炸好的牛肉再翻炒均匀，让每一颗牛肉都裹满料汁就可以出锅啦！

这样做出来的牛肉干吃起来健康，味道也很不错，而且还可以放很久，一次做得多的，还可以拿到外面一小袋一小袋的抽成真空，出门旅游的时候带上两袋和朋友一起分享也很不错哦。

麻辣牛肉干的做法

一、准备食材：

牛肉干500克，花椒粒10克，八角粒10克，香叶5克，料酒15克，蒜头2个，姜片2片，辣椒5个，盐5克，鸡精3克，淀粉15克，植物油50克，花生油15克。

二、做法：

1.将牛肉干放入清水中浸泡2小时，然后捞出沥干备用；

2.将花椒、八角、香叶等配料放入汤包中，放入料酒，放入沸水中焯一下，然后捞出备用；

3.将蒜头和姜片切碎，辣椒切成小段；

4.将牛肉干和蒜头、姜片、辣椒、花椒、八角、香叶等配料放入容器中，加入盐、鸡精、淀粉，拌匀；

5.将拌好的牛肉干放入油锅中，加入植物油和花生油，大火炸至表面焦黄即可。

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