武汉黑椒牛肉酱(商业牛杂的正宗做法)
这篇文章给大家聊聊关于武汉黑椒牛肉酱，以及商业牛杂的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
大厨猪肉拌面酱的做法
猪肉拌面酱的做法如下：猪肉拌面酱非常美味可口。猪肉拌面酱用料简单，口感浓郁鲜美。主要原料是猪肉末、香葱、生姜、蒜等，再加上酱油、醋、糖等调料，混合起来拌在煮好的面条上即可。这道菜肴营养丰富，蛋白质、维生素和矿物质含量高，对身体非常有益。除了猪肉拌面酱，还有很多其他的猪肉菜品，如回锅肉、红烧肉等。猪肉是人们日常生活中常见的食材之一，它的味道鲜美，烹饪方法也有很多种。不过，猪肉的脂肪含量较高，建议适量食用，并结合蔬菜水果食用，保持均衡的饮食习惯。
商业牛杂的正宗做法
原料：牛杂碎500克。葱、姜丝各15克，香菜5克。卤水500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，蒜泥10克，香油5克，红椒油5克。
做法：
1.牛杂碎洗净，焯水过凉。
2.卤锅上火，加入卤水，调入蚝油、味精、绍酒、盐、白糖，放入牛杂碎烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出，晾凉切成薄片。
3.将牛杂碎放入盆内，调入辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、蒜泥、香油、葱姜丝、香菜、红椒油搅拌均匀，腌制10分钟后盛入盘内即可。
牛杂麻辣烫汤底配方
1、牛杂用清水清洗干净，锅里烧水，放入清洗干净的牛杂，加几片生姜下去，去腥，水烧开了，焯一会牛杂，再倒点料酒下去，也可以去腥味。水面上一下子飘出了很多血水，将牛杂捞出。
?2、牛杂捞出，用清水冲洗干净，沥干，备用。
?3、准备好干辣椒、生姜、大蒜、大蒜沫、花椒、桂叶、桂皮。
?4、热锅倒油，油烧热了，将大蒜沫和生姜先放入油锅里煸炒。
?5、将焯好的牛杂倒入锅里翻炒一会。
?6、再将干辣椒、大蒜、花椒、桂叶、桂皮一起倒入锅里翻炒出香味。再加半勺豆瓣酱下去炒出红油.
?7、倒入适量的清水下去，沫过牛杂多一些，倒入生抽、老抽、料酒下去烧开。
?8、盖上锅盖，开大火烧半个小时后，换了一个炖锅。再转中到小火慢慢烧，最后，加盐、少许鸡精调一下味道，即可起锅
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