武汉黄焖牛肉，黄焖牛排怎么做-菲力牛肉网

武汉黄焖牛肉，黄焖牛排怎么做

大家好，武汉黄焖牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括黄焖牛排怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于武汉黄焖牛肉和黄焖牛排怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

黄焖羊肉牛肉怎么做

主料：羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。

做法

1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。

2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。

3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。

4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。

贵州黄焖牛肉的做法

食材清单

老牛肉700克、干腐竹3根、香叶，八角，桂皮，花椒适量、土豆2个、生抽两汤勺、老抽适量、盐一勺、料酒1汤勺、西芹1棵、红辣椒2个、青辣椒1个、青蒜头3根、老姜1块、大蒜头3瓣、蚝油1勺、鸡精一点

烹饪步骤

1/21

西芹外面几根感觉有点老，得刨去外皮，不然会吃不动。

2/21

斜切成片。

3/21

锅中烧开水焯水，然后捞出来泡在冷水里降温。

4/21

土豆切成滚刀块，先用冷水泡20分钟泡去淀粉。

5/21

洗干净后下油锅炸至表面微黄捞出出来。

6/21

等油温热了之后再复炸一遍至金黄色即可。

7/21

干腐竹先用手掰成小段。

8/21

再下油锅小火炸至表面起泡即可捞出来。

9/21

红辣椒和青蒜头切好备用。

10/21

青辣椒切成圈。

11/21

准备好香料。

12/21

牛肉切成片，不要切太薄，稍微厚一点，拍一块老姜，拍大蒜头3瓣。

13/21

锅中放入适量的油，这里开小火，下香料爆出香味，再放入大蒜头、老姜、料酒、生抽、老抽。

14/21

放入牛肉炒出水分，这里改成中火。

15/21

把牛肉里面的水分焖煮差不多干水的时候。

16/21

再倒入啤酒继续焖煮。

17/21

焖至啤酒快干时再加入油炸好的豆腐。

18/21

加入油炸好的土豆，加入冒过牛肉的开水继续中火焖制。

19/21

另外拿一个锅中放入适量的油，下青红辣椒、青蒜头炒匀，放入生抽、蚝油、盐。

20/21

放入西芹炒均匀。

最后一步

放入一半刚才焖好的牛肉、土豆、腐竹、最后撒上一点鸡精即可倒入不粘锅中，放入电磁炉上开小火慢炒即可开吃了！

黄焖牛排怎么做

用料

牛排骨1000克

大料适量（我在超市买的一包）

姜5片

蒜5片

生抽两勺

料酒两勺

冰糖2勺

辣酱老干妈之类的，我是在菜市场买的。根据个人口味，可不加

芹菜三根

蒜苗三根（配菜可以根据个人口味调整，也可不加）

红椒5只

步骤1

牛排骨让买肉的师傅帮砍好，洗干净。放冷水锅里煮沸五分钟，放2片生姜。捞起来，放盆子里待用。肉汤不要倒，留着备用。配菜切好待用。

步骤2

锅里倒油，放冰糖，糖化之后，倒入牛排骨翻炒，至上糖色。倒入大料，继续翻炒。

步骤3

倒入两勺料酒，继续翻炒；加入两勺生抽，继续翻炒；加入适当的肉汤，继续翻炒。

步骤4

准备一个高压锅，把牛排骨倒在锅里，加肉汤到差不多盖住牛排骨，加盐。高压锅压30分钟。

步骤5

把高压锅压好的牛排骨从锅里挑出来，只要牛排骨，不要渣渣。剩下的汁液，把渣渣隔离，留汁备用。

步骤6

锅里少许油，倒入牛排骨，翻炒，加入配菜，继续翻炒。加入之前留的汁液，继续翻炒。

步骤7

space

最后，加入辣酱，翻炒片刻。出锅

步骤8

辣味可自己调整。

步骤9

香香辣辣的，非常好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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