版纳最好吃的牛肉干，西双版纳餐饮有什么特色

很多朋友对于版纳最好吃的牛肉干和西双版纳餐饮有什么特色不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

云南10种名不经传的美食,却地道实在,吃翻了很多外地人

很多人向往云南，云南是中国少数民族的聚居地，那里不仅有雪山，有柔情的的古城，有静谧的泸沽湖，有傣族风情的西双版纳。所以当地的饮食习惯也是得很有特色的，云南的美食也犹如它的美景那样丰富，有不下百种美食是流传已久的滇味风情食品。口味主要以酸辣为主，分为两个部分：滇味与民族风味。

滇味美食最具代表的是汽锅鸡、牦牛肉、过桥米线等。民族风味主要以傣族、白族、彝族风味为主，主要有香竹饭、烧饵块等。

每个地方都是有着自己独有的特色美食，云南也是如此，美食种类繁多各有各的特色，吃货们想到最多的大概是过桥米线、汽锅鸡、鲜花饼。不过也有很多都不一定知道的小众美食，云南10种名不经传的美食，却地道实在，吃翻了很多外地人。

油糕和稀豆粉是昭通的传统特色小吃，到了昭通，不吃几回油糕和稀豆粉，算是白来了一趟。凡卖稀豆粉的，必卖油糕，油糕是稀豆粉的固定搭配。金黄酥脆的油糕与清香四溢的稀豆粉完美结合，品质好的豌豆熬出的稀豆粉，色泽嫩黄，香气宜人，口感细腻润滑。油糕选用昭通高寒山区出产的优质黄心土豆做原料，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出就是油糕。炸好后的油糕吃起来外面香酥爽脆，里面糯软香甜，散发着土豆特有的香味，油糕经稀豆粉一泡，松软可口。而稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状，熬制稀豆粉时，先用一个锅盛半锅凉水，放进适量的豌豆粉，加入生姜等作料熬制而成。

佤族酸肉是沧源有名的小吃，选用牛肉和大米为主要原料，再加花椒叶、盐、米饭拌匀，采用传统的制作方法，用粑粑叶把肉包起来，不过这个包酸肉可没那么简单，手法上是需要技巧，用粑粑叶包出来的酸肉会带有叶子上的清香味。肉色鲜红，味微酸，可保存半年左右，在储存期间装入陶罐，压实上盖，随时可以取，取出后仍需盖严罐口，食用时大多切成薄片与青蒜吵，吃起来口感有嚼劲。

元谋凉鸡是元谋风味食品中的名品，有近百年的历史，有浓厚的川菜风味，四季温暖的元谋，吃货的天堂，享有“东方人类故乡、冬早蔬菜之乡、绿色康养之乡”的美誉。元谋凉鸡，以整只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，，捞出冷却后切块，肉质鲜嫩味甜，辅以几十种香料配置而成的蘸水。适度的酸、甜、麻、辣蘸料，回味无穷。

血拌肉是普洱澜沧拉祜族一道特色美食，说是血拌肉，其实肉是事先煮熟的，但是血是生的。原料为公猪的新鲜脊肉、护心血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐。当一碗血淋淋的血拌肉摆到客人面前，有的人看了会觉得害怕，其实，血拌肉味道极佳。里面有很多作料，如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等，质地鲜嫩，极具特色。

去过大理的朋友，在古城都会见到一种“烤乳扇”的小摊，当地妇女把牛奶或者羊奶做成像牛皮纸那样的形态，就是用酸化浓缩的牛奶团子，依靠它的韧性拉长，绷在两根竹竿上晾干，取下后形似扇片，就叫“乳扇”。下锅一炸就变成遍布气泡的金黄色，很像烤奶酪的味道，当地人也会裹上白糖或蜂蜜生吃，奶香满口，富有嚼劲。

只要是云南人都喜爱吃米线、卷粉，因此米线、卷粉的吃法就有很多种，其中最有名的就是过桥米线，可以说是闻名海内外，可是在个旧有一种吃法是个旧人自己发明的，那就是蘸水卷粉。卷粉选用优质的大米，洗净后在水中浸泡3个小时，磨成米浆后用热水将米浆兑成糊状的米糨，放入锅中蒸3、4分钟后出锅，将焙香的花生粒、芝麻酱、香菜、酱油、酸辣子等等佐料放在一起制作成一碗诱人蘸水，一碗被切成块状的卷粉，在一碗美味可口的佐料里涮一下，入口滑腻，回味无穷。

烧干巴又名春干巴，过去，这款地道的土特小吃，一直埋没在云南德宏州瑞丽市的傣族寨子里，直到1997年，将这么个“不起眼”的小吃，火烧干巴才被引入大市场。虽然看起来和普通的牛肉干差不多，但是他比牛肉干更加有魅力，火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以版纳独有的植物香料，采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成，牛肉烤至褐红油润，用木锤轻轻敲打成丝状，最终才能够制成这么美味的火烧干巴，

包烧，是傣族一种特殊的烹制食品的方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶或者木冬叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，最后还要用两根竹子固定住芭蕉叶和食物，在炭火塘中将食物烧熟。包烧作为云南特色的一种烹饪方式，可以说是万物皆可包烧，可以用来加工蔬菜，水鲜，肉食等等，不同的食材可以用相同的配料和烹饪方式来制作，当包烧都熟透之后，拆开竹子，打开芭蕉叶的瞬间就香味扑鼻了，味道鲜纯，香中带微辣，各种香料和食材的味道融合在一起，十分开胃，也很有乡野特色。

五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年的秋后，布依人十分喜爱五色糯米饭，就把上等的糯米挑选出来，采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句，并且把花糯饭看作是吉祥如意、五谷丰登的象征。

在傣味餐厅里，都会看到泡鲁达的身影，这个甜品是缅甸小吃，起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南德宏芒市、德宏瑞丽、景洪等地方。其是用西米、大西米、紫米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块制作而成，正宗的泡鲁达需12种配料合制而成，做好的泡鲁达甜中带有椰香，其中的奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，它带来的一丝惬意舒适。

西双版纳餐饮有什么特色

那的特殊饮食主要是民族菜(傣味、倪菜等)。)，傣味烧烤和各种小吃。傣味：在版纳，我们主要尝试傣味。满京兰有很多傣味餐厅。傣味以烤、炸、鲜为主，风味以酸辣为主(小米辣加柠檬酸)，配以各种香料和蘸酱。不同的餐厅不会有太大的区别。

比较有特色的菜有香蕉花炒肉、酸笋、菠萝饭、烂菜、猪血、炒猪皮。倪料理：听说有两家不错。一个在大佛寺脚下(名字不记得了)，一个在情人桥附近，叫倪村(打车说情人桥前面一点，路边有个大牌子)。几个专业都挺好的。另外倪村对面有个吃傣味的地方，价格比市区高。

泰国菜：网上有名的蔡春情(注意不是青年)。出租车司机都知道它在勐龙路和满婷路之间。对面的美美咖啡(很有名，因为几个老板娘带着去那喝咖啡的老外跑了，哈哈)，服务员据说是泰国MM，交流会有问题，菜单都是中傣英，但可能是太有名了。良好的.以前没吃过，但是没法比。不过他们家的冬阴功汤(菜单好像是贡冬汤，要看英文识别)三个人就够了(才35块钱还是很便宜的)。菠萝炒饭，糖醋排骨都是挺可爱的菜，他们家还提供傣味(原来泰国和中国的傣族是同宗)。

除此之外，很多在附近工作生活的人都会西餐：虽然我不明白为什么去西双版纳一定要吃西餐，但是美美咖啡和相邻的美宫咖啡确实是外国人和情感青年最集中的地方。故事LP里有记载，美美的三个老板都是被外地人拐走的，所以这里很可能是地方事件的高发地。两人都有些小资，提供各种类型的餐饮和旅游信息，喜欢他们自制的蛋糕。美工的好像更正宗。美美的味道更好(单纯指芝士蛋糕，其他没对比过)，酸奶也不错。炒饭，炒面，炒粉之类的卖的不错。

至于西餐的味道，不同的人有不同的看法。反正很多外国人都喜欢去。戴烧烤：虽然很多人推荐满景兰，金沙滩，满庭小寨，但是我还是觉得路边摊一元的那个便宜又好吃。崔漫莉门口和街对面的两个烧烤是我在景洪吃过最好吃的.==，但是一定要找老板要蘸酱，这是精华。主要有辣椒粉、腐乳酱、柠檬辣椒(我爱吃柠檬辣椒，很配烤鱼)，但是小摊上品种不多，而且是小竹签做的，没有小摊上两根竹竿那么有气势。(重点：崔漫莉巷子口的烧烤真的很好吃，尤其是蘸酱，很好吃。)如果你想体验原汁原味(仅指外观)，当然满景兰和满庭小寨更好。当地人很喜欢的那种叫太慢，一般出租车司机都知道。另外勐海烧鸡(最有名的三公里烧鸡和红人烧鸡，在勐海县城外三公里)也很不错。

推荐：香茅草烤鱼，香茅草烤鸡，裹豆腐(这不是家家都有的)，烤猪皮，烤三线肉，牛肉干，不怕肥肉的话还有烤猪脸。零食：饭团：永远不要和日本饭团划等号。其实就是糯米加瘦肉丝和各种咸菜的简单套餐。这是当地人不成熟的选择之一。早上，许多穿傣族衣服的婆婆卖这个。一包糯米要五毛钱，加肉加酱加糯米只要两块钱。很超值(我很喜欢=3=)。旱季也能长满青苔，但四月就来不及了。

PS。所谓的米楠大概就是酱的意思。还有西红柿米楠和茄子米楠等。做法是将西红柿或茄子放在火上烤至变软，然后加入柠檬汁和各种香料制成调味汁。不要错过：)米粉：到了云南，必不可少。这里的米粉的特点就是店家直接给你煮，调料之类的东西排成一长排自助!甚至你还得自己加盐。路边的米粉店一般都不错。三美元一碗。我喜欢左边的那个，在崔漫莉对面的巷子里大约10米处。可惜上午11点就卖光了，晚上也吃不到.鲜榨果汁：亚热带的好。水果丰富多汁。

很便宜。在勐龙路和满婷路的交叉口右边，有一家叫百味香的茶叶店。店里的鲜榨果汁是新鲜水果，5%新鲜。百香果附近有一家蒙自米粉过桥米线还不错。冷饮：网上出名的罗罗冰室还不错，但是米粉其实没有街边米粉店好吃。相反，在孔雀湖方向的宣威大道上的罗罗冰室里有一个卖冰淇淋的。他们推荐他们的芝士蛋糕味的冰淇淋球，味道很浓，不会太甜。一个五块钱，两个八块钱~~有爱。凉皮米线，干饭：干饭就是压扁的米线(我是这么认为的)。有些是中午以后路边卖的。

你可以试试。香竹筒饭香竹筒饭傣味浓郁，每年11月至次年2月煮饭最好。此时竹内有一层香膜，故称香竹。傣族人把竹竿的底部切掉，然后把泡好的糯米放入竹筒中，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放入火灰中或炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽10分钟以上后取出。吃的时候用木锤敲打，使米饭变得又软又香，吃起来又香又软，风味独特。特别提醒：在版纳的餐厅吃糯米饭，要先洗手，因为糯米饭要用手捏。揉的时间越长，味道越好。

当地人说吃糯米的时候要摸头揉一揉，这样吃起来会更香。这话没错，但没人这么做。其实揉的时候加点油会更好吃。酸笋水煮鱼(鸡)是傣族的名菜。酸笋是将夏季出土的嫩笋去皮，切成丝，再用盐和辣椒腌制后备用。傣族人先将酸笋在油锅里炒一会儿，加适量的水做成汤，再加入洗净切块的鱼(鸡)肉煮熟后食用。这道菜酸酸的，很好吃，很开胃。哈尼族美食哈尼族美食并不逊色于傣族美食，包括马岐(肉粥)、百旺(凉拌)、泡椒芭蕉心(酸味)、芭蕉叶裹烤肉、豆粉丸子汤、鸟松、鸟糊、炸蛹、蜂蛹酱、烤鱼串、春蟹青菜等等。

布朗族美食布朗族有不吃烧烤就尝不到肉的说法。所以烤的东西很多，比如烤山鼠肉，斑鸠肉，鱼，猪肉，牛肉。此外，还有卵石鲜鱼汤、蟹松、蟹肉生剁、炒花蜘蛛、蝉酱、烤鲜鱼、酸菜(酸肉、酸鱼、酸笋)等。除了以上，瑶族、基诺族等民族的烹饪方法也差不多，只是不同民族的烹饪方法、煎法、烤法不同，风味也不同。紫米菠萝紫米也是傣族特色的糯米食品。先将紫糯米浸泡7~8小时，在菠萝顶部切一个盖，去掉菠萝心，将紫糯米放进去，盖上菠萝盖，再放入珍锅煮熟。闻到香味后就可以开盖吃了。味道有点甜，有养血润肺的功效。香茅烤鱼香茅烤鱼也是阿呆风味菜肴。一般是将清洗干净的鱼先裹上香茅，然后放在火上烤，抹上适量的猪油。烤的时候香气四溢，所以t

餐厅的服务员都是泰国人，点菜会有点麻烦。最有名的柠檬蒸鱼(辣)。我觉得这家餐厅还是值得一去的。

西双版纳美食西双版纳美食街在哪里

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1、傣家糯包谷

西双版纳傣家小糯玉米是地方特色玉米品种，有黄糯、花白糯、白糯和紫糯等品种，小糯玉米个头小巧，籽粒饱满丰美，口味纯正、香糯、甘甜皮薄无渣，口感很好，名声在外。尤其以独特的甘甜和糯香令人难以忘怀。

2、紫米露

紫米露是由紫米，香芋奶茶，碎冰块做成的冷饮，由于版纳天气炎热，夏天吃简直就是透心凉，即解暑又解馋。

3、特色酸凉拌

凉拌是当地人最喜爱的小吃，例如米线，米干，凉面，凉粉，木瓜，芒果，酸多一等，利用当地人民种植的各式各样作料混合拌制而成，味道酸辣带甜，再加上自制酱料，形成一道美味的民间食品，赢得当地人民的好评，是一道不容错过的风味小吃，更是解酒的良药。

4、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是西双版纳地区深受当地人和游客喜爱的一道碳烤鲜罗非鱼菜肴，采用新鲜的香茅草，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。

5、菠萝饭

菠萝饭作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。

6、傣味包烧

包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。

7、傣味酸肉

西双版纳傣族善于腌渍酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。

酸牛筋，以牛筋（主要为蹄筋为原料腌制。加工时，将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去，取纯牛筋切条，煮至可以嚼食程度，捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，装入瓦坛密封腌渍，使牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜，筋白而净，清清爽爽，味微酸，香辣适口，是当地傣味餐馆一道独具风格的主菜。

8、酸笋煮鸡、酸笋煮鱼

酸笋煮鱼、鸡，是西双版纳傣族名菜，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，深受版纳人喜欢。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。这道菜酸香可口，十分开胃。

9、烤猪蹄

夏天的夜晚，冷淡杯、夜啤酒、各色烧烤只要味道合适，美食从不缺人气。不知何时，特色烤猪蹄加入了版纳人民烧烤小吃摊的大军。经过整夜的用料腌制，猪蹄已经成熟，加上烈火的碳烤，香味四溢，经过10几分钟的烘烤却不流失其内在的水分，肥而不腻。

竹筒饭

竹筒饭又名香竹饭，是用清新竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制造或在家里用木炭烤制。用米配肉类为原料，放进清新的竹筒中，加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭是傣族食品，是具备浓厚文明底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种宝贵的民族文明遗产，具备广大的开辟前景。大米做饭的办法是或焖或蒸，但在云南-边关傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特别办法。

牛撒撇

在景谷县傣族地区，有一道傣家入用来宴请来宾的世传名菜，称之为牛撒撇。牛撒撇的特征是细腻可口，香味淳正，色泽诱人，具备健胃、消炎热、增食欲的性能，受人喜欢。牛撒撇是傣族一种风味很特别的食品，主要原料是牛肚(即牛胃，汉族叫牛百叶。牛撒撇之所以特别，在于它所用的特别的佐料——牛胃里已和胃液混合在一块，但还没被消化吸取的东西。听上去好像难以置信，然而要是没有它，牛撒撇就不能成其为牛撒撇。傣乡天气酷热，牛撒撇成了傣家人夏季不可缺乏的消暑食品。在最闷热的时候，你常会看到屋檐下一家老小围坐吃牛撒撇的景象。小孩童们则用芭蕉叶包上一包跑出去，边吃边玩。由于牛撒撇具备燥热解毒的效率，常吃它的人很少生病。

傣味鬼鸡

这道菜来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，滋味却是好极了！火红的辣椒，滋味浓郁的大蒜，加上富裕柔韧感的幼稚鸡丝，使这道菜的色彩好像夜晚霓虹灯般斑斓，而其浓重香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾立即醒神。

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西双版纳旅游有哪些特色美食

西双版纳以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世，是中国的旅游胜地，然而西双版纳不仅拥有当地的旅游特色，更有许多的特色美食，本文就来介绍下西双版纳旅游有哪些特色美食，希望对大家能有所帮助！

暴腌芭蕉心

哈尼语称为阿罗哦切。烹饪时将野芭蕉的幼嫩茎心切细，加入适量盐巴和稀饭拌合均匀，放入瓦坛内腌渍1~2天，即供食用。这道菜，味道酸，和暴腌咸菜相似。但具有野菜风味。

肉粥

哈尼族称为“欠玛”，主料是鸡肉、大米;配料有蒜、八角、姜、辣椒面、盐巴等。做法是：先将鸡肉刮洗净切成小块，放进锅里盛上适量的.水，加盐煮，锅里水开后放进淘洗净的大米和适量的配料。旺火烧煮，待鸡肉熟透，大米成稀稠状即可食用。这是哈尼人接待亲朋好友的必备佳肴。

瑶族粑粑

瑶族粑粑，即瑶族粽子。是用糯米、猪油、肉掺拌在一起，用从山上砍来的粽子叶包成圆形，长约10公分左右的粽子，又叫做大粑粑。因用线绳或榄皮线条捆得较紧，故煮熟后可以保存较长的时间。瑶族粑粑是端五节和其他节庆期间，瑶族招待客人和赠送亲朋好友的食品。

叶包蒸猪肉

叶包蒸猪肉,原料有猪肉、葱、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、盐等。制作时，将猪肉剔掉皮，洗净，剁碎，放在盆里;将葱、蒜、青辣椒切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后用芭蕉叶包成一个一个小包，放在甑子里蒸熟就可食用了。叶包蒸肉软酥香，有花椒香味，十分可口。

香茅草烤鸡

把宰好的鸡洗净，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下来，用舂盐棒捶软，捶碎。把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大的一坨，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来，放在火炭上烘烤。肉烤熟后，再抹上猪油继续烘烤几分钟，去掉香茅草就可以吃了。这种菜肴香辣可口，味道鲜美，颇受欢迎。

西双版纳旅游特色美食除了以上美食为还有很多其他美食，如香竹烤饭、傣味烧烤、辣咪、蟹肉圆子、油炸蛹、番茄南泌、酸蚂蚁蛋、西双版纳小粒咖啡、“活血圣药”血竭、炸牛皮、毫糯索、卵石鲜鱼汤、鸡肉稀饭、雀肉松、蕉叶蒸鸡、酸笋煮螺蛳等特色美食。

西双版纳的特色美食可真多啊，吃货朋友们看见这些美食你心动了吗，那就赶快去西双版纳旅游吧，哪里不仅有可口的美食还有丰富的旅游景点，你还在等什么。

西双版纳有什么好吃的美食

1、香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳很常见。这是傣味中必不可少的一道菜，这种烤鱼特别香，原材料采用新鲜的香茅草，用其捆扎鱼后烤制而成。用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；用西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”。到云南西双版纳旅游时不要错过。

2、喃眯

喃眯是西双版纳的特色美食之一！喃眯是傣语，其实就是我们常说的酱，是将西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。通常喃咪与一些煎炸的食品共吃，如果再加上一种当地产的酸果，借那种植物的酸味就更加可口了。喃眯有很多种，如番茄喃眯，蘸普通蔬菜吃的。花生喃眯，蘸水蕨菜吃的（很像花生酱。螃蟹喃眯是用小小的那种螃蟹做的，发酵过，有的人可能吃不惯。在西双版纳吃傣味菜时一定少不了它。

3、香竹烤饭

香竹烤饭，是西双版纳傣族的特色菜，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一#，而独具一格。香竹饭是一种放在竹筒里用火烘烤致熟的米饭，所以又称竹筒饭。先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，烘烤而成；吃的时候，需要先捶打竹筒至外壳裂开，竹筒内的一些薄皮贴在饭上，轻轻一掰，香竹饭就从竹筒中脱露出来，香气扑鼻。这种米饭口感细腻。

4、酸笋

酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。在云南的西双版纳酸笋已成为当地居民的主食，也是接待宾客必不可少的一道美食。酸笋是用竹笋腌制的一种傣族特色菜，通常与鸡肉或鱼肉放入锅里同煮。将辣椒、姜、葱放入油锅里炒热，再把酸笋煮鸡（鱼倒入锅里回锅后，即可食用。这道菜的特点是酸辣可口。很多人不能接受酸笋的味道，不习惯的人会觉得味道有点怪，但吃过的人大多非常喜欢，因为酸笋的加入会把油荤的腻化解掉。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。重口味的朋友们不要错过。

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西双版纳美食

西双版纳美食：菠萝紫米饭、香茅草烤鱼、竹筒饭、火烧干巴、包烧、舂鸡脚、酸肉。

1、菠萝紫米饭：菠萝紫米饭是西双版纳很有特色的一道美味佳肴，它把米饭和水果菠萝进行了完美的结合，你能吃菠萝的那种鲜香酸甜的口感，又能吃到糯米醇香滑润的口感，整体给人感觉酸酸甜甜的，特别开胃，真是香而不腻，非常爽口。

2、香茅草烤鱼：香茅草烤鱼是傣族很有名气的一道特色名菜，这道烤鱼没有添加很多重口味的调料，而是用一种纯天然的植物香茅草包裹着烤制成的，带有一种天然的柠檬香味。

3、竹筒饭：傣族竹筒饭是西双版纳很有民族特色的风味美食，你也可以把它叫作香竹竹筒饭，因为当你打开它时，你能闻到竹子的清香和米粉的芬芳香气，米粒吃到嘴里香软可口，口感堪称是一绝。

4、火烧干巴：火烧干巴是傣族最具有特色的风味小吃，看着有点类似于新疆的牛肉干，它主要是用肉质细嫩的黄牛肉烤制而成，条块比较大，可以用手撕着吃，酥松香脆，和牛肉干一样越嚼越香，吃着干而不燥，越嚼越有味道。

5、包烧：包烧是西双版纳傣族很特别的一种美食，里边用到了特殊的烹饪方法芭蕉叶，用芭蕉叶包裹着要烧制的食物，经过炭火的烤制而成，在烧制的过程中，芭蕉叶把食材中的水分和香味都牢牢锁住了，你能吃到食材最原本的味道。

6、舂鸡脚：舂鸡脚是西双版纳的一道特色民族风味小吃，这种美食可以说是柠檬鸡爪的“升级版”，它主要是用被捣的骨肉分离的熟鸡脚，搭配上西红柿、空心菜、青柠檬、花生碎、香菜等食材制成的。

关于版纳最好吃的牛肉干，西双版纳餐饮有什么特色的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。