牛肉腱子能不能做牛排吃，牛腱子能做牛排吗-菲力牛肉网

牛肉腱子能不能做牛排吃，牛腱子能做牛排吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉腱子能不能做牛排吃和牛腱子能做牛排吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉腱子能不能做牛排吃以及牛腱子能做牛排吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛腱子能做牛排吗

牛腱子肉一种比较有嚼劲的牛肉，不适合用于制作牛排，牛排是选择比较嫩滑部位，一般是后腰脊肉，而牛腱子肉是可以用于制作酱牛肉或者葱爆牛排，大家可以学习牛腱子肉的制作方法。对于牛腱子肉，我们一般是用于制作酱牛肉的，大家可以学习它的做法，并且可以了解牛排的选择方法。

牛排的内部嫩滑，并且肉香扑鼻，因此很多人都很喜欢吃。一般来说西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。而东方人更爱吃熟牛排，比较偏向于全熟的食物。牛排不是高贵餐厅的专属，我们也能在家DIY出美味的牛排哦。那么做牛排用什么肉比较好呢?

1牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。牛的里肌肉即腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。牛的前腰脊肉的部位。

2做牛排，最好的肉啊，从口感来说的话，我认为肉牛的前腿膀附近被称为雪花牛肉的肉最好，肥而不腻入口即化。

3腓力牛排取自于牛的里肌肉即腰内肉，运动量少，且肉质最嫩，腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，并且油花较少。

牛腱子肉是哪个部位

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

酱牛肉都要用什么材料

主料：牛肉一大块(用牛腱子肉，因为筋多多的，成品很有嚼头)

辅料：黄酱、盐巴、药料(桂皮、丁香、砂仁、陈皮、肉果、肉桂子、白芷、山奈、豆

蔻仁等少许)、葱、姜

制作方法：

1.牛肉冷水下锅，随着水温升高慢慢析出血沫及污物后捞出备用;

2.把黄酱用清水化开，成糊状的酱汁，把药料装入一个纱布口袋中并扎紧口袋备用;

3.用少许的黄酱酱汁涂抹牛肉表面，葱切大段，姜用刀略拍一下放入肉中，用擀面杖反复捶打牛肉，使其纤维受力张开;

4.锅中放清水，用旺火烧开后，把整块经过反复捶打的牛肉放入锅中，倒入酱汁，煮大概两个小时后将肉捞出，并用干净纱布将煮肉的汤汁过滤，清除渣沫;

5.在锅底和四周垫上骨头，使肉块不紧贴锅壁，把紧好的牛肉码在牛骨上，倒入已澄好的原汤，放入药料袋，加上大料，用旺火煮大概一小时左右后改用文火煨炖，肉烂即是也可用筷子扎透就可以出锅晾凉冷却了。

6.临吃的时候切片，切片时注意“横切牛羊，竖切鸡”的原则方法。

牛腱子可以做牛排吗

牛腱子肉不可以用来做牛排。因为牛腱子肉里藏有牛筋，硬度适中，有着规则的纹路，是一种比较有嚼劲的牛肉。而且用牛腱子肉制作的牛排不容易烤熟，在食用的时候还难切断。因此，牛腱子不适合制作牛排，但适合制作卤味。

牛腱子可以做牛排吗

牛腱子主要指的是牛的四只蹄子上端部位的肉，主要分为带骨牛腱子和去骨牛腱子两种。牛腱子肉肉质红色，肉中含筋，呈现红白镶嵌的状态。一般来说，牛腱子肉适合卤来吃，并不适合用来制作牛排。牛腱子肉里的肉筋不容易被烤熟，会影响牛排的食用口感。

牛排应该选择比较嫩滑的部位，一般是牛身上的后腰脊肉。因为牛后腰脊肉的肉质嫩滑，且含油花，适用于牛排。再就是，牛的里脊肉即腰内肉，这个部位运动量少且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。例如，腓力牛排就是选择这里的肉，鲜嫩精瘦，并且油花较少。除此之外，制作牛排还可以选择肉牛的前腿膀附近的肉，这里的肉被称为“雪花牛肉”，肥而不腻、入口即化。

牛腱子可以做牛排吗牛排用哪个部位的肉

牛腱子可以做牛排吗

牛排应该选择比较嫩滑的部位，一般是牛身上的后腰脊肉。因为牛后腰脊肉的肉质嫩滑，且含油花，适用于牛排。再就是，牛的里脊肉即腰内肉，这个部位运动量少且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。例如，腓力牛排就是选择这里的肉，鲜嫩精瘦，并且油花较少。除此之外，制作牛排还可以选择肉牛的前腿膀附近的肉，这里的肉被称为雪花牛肉，肥而不腻、入口即化。

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