牛肉腿凉拌(凉拌牛肉片最好吃的做法)
大家好，今天来为大家解答牛肉腿凉拌这个问题的一些问题点，包括凉拌牛肉片最好吃的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
凉拌牛肉配菜
凉拌牛肉的配菜可以选择香菜、芹菜、或者黄瓜。
凉拌牛肉是将生牛肉加葱姜、料酒后煮熟，捞出放凉备用，有的也可以继续将牛肉卤制后捞出放凉备用。这是一道凉拌菜，所以选取的配菜必须可以直接生吃，香菜、芹菜和黄瓜都可以生吃，且香菜和芹菜具有较浓郁的特殊香气，可以遮盖牛肉里不好的味道。
凉拌牛蹄子
【原料】牛腱子肉600克，红辣椒丝20克，香菜段5克。
【调料】白酱油、香油各25克，味精、精盐各1克，姜块5克，蒜蓉、葱段、黄酒各10克，八角2枚。
【制法】1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫一次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加八角、姜块、葱段、黄酒、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。这道菜牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。
凉拌牛肉片最好吃的做法
1.将牛肉片200克用开水烫熟放凉备用。
2.大葱300克切3--4厘米的细丝，香菜少许切2厘米段备用。
3.准备料汁：碗中放生抽10克，醋10克，白糖5克，香油鸡精少许。
4.将以上材料混合拌匀即可，这个方法凉拌牛肉片即简洁游好吃。
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