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牛肉丸鸡蛋拉面怎么做牛肉丸是怎么做的

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉丸鸡蛋拉面怎么做和牛肉丸是怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉丸鸡蛋拉面怎么做以及牛肉丸是怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

港式豪华辛拉面的做法步骤图,怎么做好吃

港式豪华辛拉面的做法

平底锅放点油，煎午餐肉到两边略焦。午餐肉油很多，会煎出油，可以用来煎鸡蛋，打入鸡蛋后小火煎，不用翻面，直到蛋白熟了，放入碟子里。（午餐肉忘了拍啦）

锅里放入菌菇，牛肉丸，煮到七八分熟放入辛拉面，我只放了调料包，蔬菜包就算啦。我喜欢把拉面（泡面）都煮到软软的程度。

把面盛入碗里，放入午餐肉和鸡蛋，开吃！

因为之前煎的鸡蛋黄没熟，这时候就可以扎破流入到滚烫的汤面里，好吃

牛肉丸是怎么做的

精牛肉10千克，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

1.牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

2.淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。

3.搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。

4.搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。

5.牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。

广式牛肉丸制作

1.准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎。

2.陈皮用清水泡软，剁碎。

3.将姜末加入牛肉糜。

4.顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀。

5.将荸荠碎加入牛肉糜中。

6.顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀。

7.加入陈皮碎，拌匀。

8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

9.加入香菜碎，拌匀。

10.蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上。

11.蒸锅烧开水蒸10分钟。

12.牛肉丸就蒸熟了

怎么做牛肉糕

牛肉糕怎么做的做法

【牛肉丸沙葛酱的做法】

1.主材料备好

2.一部分牛肉丸切成两瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分离，切成丁块，沙葛去皮切成丁块备用

3.另一部分牛肉丸切成丁块，大葱切成碎粒，鸡蛋打散，欣和豆瓣酱备好

4.热锅下油爆香大葱粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油

5.再把上肉瘦肉丁放入煸炒

6.倒入两种切好的牛肉丸继续煸炒

7.放入6汤匙欣和豆瓣酱小火慢慢翻炒

8.待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去，加上适量的水继续小火翻炒

9.放入沙葛粒继续翻炒

10.11.当把水炒至与酱完全融合，酱中又往外出油的时候倒入鸡蛋液，翻炒匀即可

【辫子蛋糕面的做法】

1.主材料备好

2.黄瓜、胡萝卜切成丝，黄瓜丝码入盘中摆好造型

3.将拉面一头整理整齐，用棉线缠绕系紧

4.汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐，放入束好的拉面煮熟（过程加入1次凉水即可）

5.捞出煮好的拉面，迅速过凉水，再用冰凉水浸泡5分钟

6.冷透的拉捞出沥干水分，均匀分成三股编成麻花辫

7.用剪刀将顶端的棉线剪开码入盘中（如果系棉线一端的拉面没煮透，可用刀切去），摆好造型，放上萝卜丝，淋入酱，撒上黄飞鸿麻辣花生即可

文章分享结束，牛肉丸鸡蛋拉面怎么做和牛肉丸是怎么做的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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