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健康功效

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛肉丸九颗

土豆200g相克食物

本地小西红柿70克

上海青（小颗）两颗（70g）

香葱一根相克食物

姜5g相克食物

盐8g

油40g

生抽一茶匙

胡椒粉少许

牛肉丸汤的做法

1.牛肉丸提前半小时端出来解冻。

2.土豆，西红柿切大块，上海青洗净，香葱切葱花，姜切丝。（姜丝没拍）

3.坐锅热油，下姜丝煸香。

4.下西红柿炒半分钟。

5.下土豆块炒半分钟。

6.加高汤或适量清水煮开。

7.汤煮开后，加已解冻的牛肉丸煮八分钟。（若未完全解冻，就要多煮一会）

8.加盐，鸡精，生抽调味，再煮两分钟。（一般菜都是最后放盐，但土豆块不太进盐味，所以提早放盐）

9.下上海青小菜，关火。

10.下葱花，撒一些胡椒粉，出锅。

11.成品图。

用手机看这道菜做法

小贴士

牛肉丸一定要提早半小时拿出来解冻。

牛肉丸汤做法

用料：

牛肉丸/牛筋丸6颗、生菜适量、香芹适量、鱼露适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量

做法：

把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。

把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。

在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。

在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。

煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。

看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。

用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。

往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。

生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里。

撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

牛肉丸汤的家常做法

潮汕牛肉丸的吃法大全如下：

准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。

一、准备好食材。

二、牛腿肉洗净后剁成肉绒。

三、洋葱洗净切小丁。

四、蒜头切成蒜蓉。

五、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。

六、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。

七、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。

八、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。

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