牛肉丸鸡蛋可以煮粥么？牛肉丸粥怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉丸鸡蛋可以煮粥么？牛肉丸粥怎么做好吃

大家好，牛肉丸鸡蛋可以煮粥么相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉丸粥怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉丸鸡蛋可以煮粥么和牛肉丸粥怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉丸粥怎么做好吃

牛肉丸粥做法

原料：

大米150克，牛肉150克，葱花、姜末、盐、味精、料酒各少许，淀粉、鸡蛋清各适量。

制作过程：

大米洗净，浸泡30分钟。

牛肉洗净剁泥，加入葱花、姜末、盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌上劲，分别挤为若干丸子。

煮沸足量清水，加入大米熬至粥成。

放入肉丸，煮沸2~3次，肉熟熄火，加盐调味即可。

小贴士

搅拌肉泥时，方向应保持一致。

营养功效

料酒富含人体需要的8种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，有助于改善睡眠和人体脂肪酸的合成。

做牛肉丸要放蛋清还是整个鸡蛋呢

牛肉丸子用蛋清还是整个鸡蛋做都是可以的，个人建议还是用只用蛋清，一般在做丸子的过程当中都会使用一点的蛋清在里面，这样能够使做出来的牛肉丸子味道吃起来更加的嫩一点，做出的牛肉丸颜色也会好看些。

用料：牛肉516克、生姜60克、水15克、十三香1克、白胡椒粉1.5克、蛋清70克、盐9克、红薯淀粉100克

牛肉去掉筋膜，先切成薄片，再切条、切丁，用刀剁一剁，放入冰箱冷藏1小时或冷冻15分钟。

先将牛肉馅放入ACA的搅拌杯中搅打3分钟，搅拌成较细腻的肉蓉，加入9g盐、一个冷藏的鸡蛋清继续搅打3分钟。

加入第二个冷藏鸡蛋清，十三香1g，白胡椒粉1.5g继续搅打3分钟。

肉馅变的非常细腻。

60g生姜切片加15g水搅打成姜蓉。

将姜蓉与100g红薯淀粉混合成糊状。将淀粉生姜糊倒入牛肉蓉中。

搅拌，慢速搅上劲，看到筋膜要挑出来。

炒锅烧油400g。油温5成热，保持中小火，左手蘸水，利用虎口挤出光滑漂亮的丸子。右手拿个小勺蘸一下水（防粘），接过左手挤出的丸子，放入油锅。

重复刚才的动作，将丸子一一挤出。保持火力，丸子炸熟后就会漂在油面上。

炸好的牛肉丸捞出即可，光滑的牛肉丸子弹力十足。

炸牛肉丸能不能放放鸡蛋

炸牛肉丸能放放鸡蛋

材料

牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许

做法

1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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