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老番茄牛肉的做法番茄牛肉的做法

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番茄炒牛肉的做法

牛肉炒西红柿的做法如下：

1、牛肉逆着纹路切片，用生姜片和玉米淀粉腌制十分钟备用，西红柿洗干净切块备用。

2、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒至六成熟。

3、倒入西红柿大火快速翻炒几下。

4、加入少许盐。

5、快速煸炒至熟就准备出锅了。

西红柿烧牛肉的做法

西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙，牛肉能补中益气、滋养脾胃。西红柿烧牛肉不仅美味，而且有非常好的保健功效。

西红柿烧牛肉

【材料】

牛肉250克，西红柿400克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量。

【调料】

500克食用油(实耗30克)，酱油1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。

【烹饪过程】

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末。

2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。

3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。

4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

可以用番茄酱代替西红柿，菜的味道、色泽都很好。

番茄牛肉的做法

番茄牛肉

材料

主料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。

做法

①肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小

时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；

②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺

火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

番茄牛肉汤

材料

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；

2、把牛肉切小块；

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

6、把油烧热后放入洋葱煸香；

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

番茄牛肉

材料

牛腿肉500克，植物油500克，番茄250克，干辣椒、花椒、姜片、白糖、酱油、精盐、甜酒酿、葱段、面酱、麻油、绍酒各适量，鲜汤250克。

做法

1、牛肉切成适中的片，放在碗内，加精盐、绍酒，姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜、干辣椒切成小段，番茄改成小片。

2、炒锅注油烧至七成热，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。

3、锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下番茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、麻油即可。

小诀窍

特点

鲜嫩味美。

番茄牛肉

材料

番茄，番茄酱，牛肉，青椒，洋葱，姜末，蒜末，盐，糖，老抽，生抽，胡椒粉

做法

1、牛肉以梅花肉为佳。

2、牛肉切薄片，加入胡椒粉、黄酒、老抽和盐，腌制15分钟。

3、锅内倒入少许油，将牛肉入锅煸炒至5分熟，牛肉的'汤汁以及油份已经炒出，盛出备用。

4、重新在锅内倒入油，放入洋葱、花椒、姜末、蒜末，煸出香味后，放入番茄。

5、待番茄稍稍变软时，将牛肉及汤汁一起倒入，加入少许水。接下来，就是等待了……说起牛肉，我并没有太多的烹饪经验，抱着试试看的心态小试牛刀，却得到了老公的赞许，拿来与大家分享一下。嗯嗯，言归正传。

6、牛肉已经熟透了，加入番茄酱，下面青椒闪亮登场

7、最后放生抽、盐、少许糖，还有最后一步，大家一定不要忘记！再次加入胡椒粉，最最最后，就是和家人一起分享美味啦！个人认为配上一碗香喷喷的热米饭是太合适不过了呢！！！

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