香煎鹅肝牛肉芝士汉堡？鹅肝要怎样煮才好吃-菲力牛肉网

香煎鹅肝牛肉芝士汉堡？鹅肝要怎样煮才好吃

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鹅肝要怎样煮才好吃

1,香煎鹅肝鹅肝是西餐厅里的保留曲目，其实这样的美味自己在家里也可以做。制作方法（一）：将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。

装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司；取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上；周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看。

制作方法(二）：将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中，挤压表面使其压缩成型，在冰箱中冷却24小时，以获得鸭肉的质感和嚼劲。

在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑，令口感别有风味。

酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料，按4比1浓缩熬制而成。

制作方法（三）：将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感，同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。

2,脆皮鹅肝豆腐将法国鹅肝切成细碎与布包豆腐调好配料搅拌在一起，蒸熟，外面包裹一层脆浆油炸。

做好后外面一层皮脆而清爽，里面绵软，吃起来如同接吻

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