广东牛肉配什么酱好吃呢，潮汕牛肉调料-菲力牛肉网

广东牛肉配什么酱好吃呢，潮汕牛肉调料

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酱牛头秘制酱配方

原料：牛头肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

制作步骤：

1、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用

2、葱切大点的段、姜拍破备用。

3、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

4、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

5、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

6、重新开锅之后入牛肉大火做开。

7、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

8、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。将牛肉取出切成薄片即可食用。

潮汕牛肉调料

调料，两勺沙茶酱一点点酱油，然后香菜一勺香菜。一勺糖，一勺醋一点点辣油一点点花椒油。潮汕牛肉火锅必备调料。

潮汕牛肉火锅吃的就是一个鲜。牛骨头敲碎精心熬制8小时的高汤。不再添加其他任何调料，保留牛肉的本味。牛骨清汤原味锅底作为吃牛肉的标配，是很多来吃潮汕火锅必点的锅底。

精选上乘牛肉，非新鲜牛肉不可，一头几百斤的母黄牛只有30%的肉可以用。且每一个部位呈现出的口感各有不同。

炖牛肉放什么酱

炖牛肉是可以放黄豆酱的。黄豆酱又称大豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，用于炖、焖等各种烹调方式。具有补充营养、开胃功效。炖牛肉时黄豆酱的酱香会融入牛肉的鲜香，味道会更加的多滋多味，是很好的搭配美食。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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