一般什么肉冒充牛肉卖(一般用什么肉充当牛肉)
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什么便宜肉可以冒充猪肉
目前比猪肉便宜的肉哪就是鸭肉了，但如何冒充这并不是个人自己就能做出来的，现在只有一小企业有专门的设备可以将便宜的禽类肉掺进一部分猪肉或牛肉，用专门的设备加工而成，其实一般冒充猪肉的少，主要是冒充牛肉，而冒充的肉仅仅看外观是不太容易分辨出的。
猪肉当牛肉卖能看出来吗
猪肉相对来说要比牛肉便宜的多，所以有些不法商家便打起了歪主意，专拿一些改肥的公母猪肉的大块后臀肩肉冒充牛肉卖。
要分清这些肉其实并不太难，只要仔细认真看一看，猪肉的纤维肉丝一般较细而牛肉较粗，猪肉含血较少，呈粉红色，而牛肉含血量较大，呈深红色。
一般用什么肉充当牛肉
一般用马肉充当牛肉，因为马肉和牛肉放在一起确实很难分辨。我们只能从肉质的纤维，肉质的颜色上面来区分，马肉的颜色比较暗，而且肉质比较粗。
牛腿肉的颜色鲜红，肉质细腻，纹路清晰，而且纹路相间的紧密处特别密。
牛腩非常好区分，肉的中间都会有一层牛筋相夹，而且牛腩颜色鲜红，肉质比较粗，呈扁状，不象牛腿如针尖，牛腩上面的肉质纹路偏粗，而且纹路不规则。另外马肉本身有一种酸味，而牛肉没有。
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