二斤牛肉面做法？牛肉面的做法-菲力牛肉网

二斤牛肉面做法？牛肉面的做法

这篇文章给大家聊聊关于二斤牛肉面做法，以及牛肉面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛肉面的简单做法

食材：牛肉（牛肋条）1000克、切面500克、油菜适量、小葱适量。

辅料：葱适量、料酒一汤勺、十三香适量、精盐适量、姜适量、八角两个、香叶两片、花椒适量、冰糖适量、生抽一汤勺、蚝油一汤勺、老抽适量。

具体步骤：

1．准备牛肋条。

2．牛肉切块备用。

3．牛肉用开水煮一下，开锅去血沫。

4．牛肉血沫洗净后备用。

5．准备好调料。

6．起锅烧油。油热后加入调料爆香。

7．加入牛肉翻炒一下。

8．加入料酒。

9．加入蚝油。

10．加入十三香。

11．加入生抽调色。

12．根据个人口味加入适量食用盐。

13．翻炒后加水，没过牛肉。水开后，小火十五分钟。

14．牛肉面牛肉做好了。

15．切面下锅煮熟。

16．加入煮好的牛肉和配菜，撒点葱花或者香菜。

如果吃牛肉面,20斤面需要多少牛肉

4斤右右。做法如下：

食材明细

牛腩、菜籽油、干辣椒段、花椒、生姜、大葱、桔子皮、白糖、山楂干、砂仁、香果、香草叶、八角、白蔻、小茴香、桂皮、甘草、草果、三萘、红蔻、排草。

1、牛肉清水洗干净，锅中加入清水、葱段、姜片及少许胡椒粉，大火煮

2、大葱切段，姜切片，豆瓣剁碎备用

3、将香料用温水浸泡20分钟左右，泡软的香料沥干，用料理机打成粉末状备用

4、牛肉煮25分钟左右，捞出切成大块状，煮牛肉的水留着备用

5、锅中倒入菜籽油，冷油放入葱段、姜片，小火至变软后捞出

6、将剁碎的豆瓣放入锅中，炒至豆瓣酥脆、发焦

7、将牛肉倒入翻炒，5分钟左右倒入打碎的香料末，继续翻炒，5分钟左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、桔子皮翻炒15分钟左右

8、倒入煮牛肉的水，大火烧开15分钟左右，小火熬70分钟左右，关火，第二天煮面味道更好哟

9、锅中放入清水，水开放入面条、蔬菜

10、碗里放入剁碎的姜蒜少许、生抽1、5勺

11、放入杨爸爸纯手工秘制辣椒酱1勺，再放入牛肉原汤，少许鸡精

12、面条起锅放入碗中，再放入牛肉块，加上香菜叶、葱；一碗麻辣鲜香的杨爸爸重庆牛肉面出炉啦

牛肉面的做法

如果我有个农场，可以自己养牛，自己种菜就好了~~O(∩_∩)O~~

不知道是不是吃腻了外面做的牛肉面，自己做的真的很不一样~~~

牛肉软糯可口，汤色清亮，面条爽滑劲道，拌面酱香辣开胃~~

一碗怎么吃得够？O(∩_∩)O~~~~

清汤牛肉面的做法

步骤step

首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，小苏打1g；

步骤step

将面粉、盐、小苏打混合均匀；

步骤step

准备89g清水；

步骤step

面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、小苏打；

步骤step

接通电源，选择“自动”功能；

步骤step

注水口处缓缓倒入89g清水；

步骤step

面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；

步骤step

煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟；

步骤step

煮面的同时，备好自制的拌面酱；

步骤step

面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；

步骤step

将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；

步骤step

浇上拌面酱即可。

清汤牛肉面的成品图

清汤牛肉面的烹饪技巧

技巧tips

1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；

2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；

3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；

二斤牛肉面做法和牛肉面的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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如果吃牛肉面,20斤面需要多少牛肉

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