牛肉面放多少面条好呢窍门 1斤面粉配多少拉面剂

牛肉面放多少面条好呢窍门 1斤面粉配多少拉面剂

大家好,今天来为大家分享牛肉面放多少面条好呢窍门的一些知识点,和1斤面粉配多少拉面剂的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

全国最正宗牛肉面配方

全国最正宗牛肉面配方

牛肉面配方一:

白胡椒0.4斤,姜皮0.5斤,内扣0.1斤,熟孜然0.4斤,大茴0.1斤,毕拔0.1斤,丁香0.1斤,小茴0.1斤,花椒0.4斤,草果0.5斤,草扣0.1斤、

牛肉面配方二、浓香型:

熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、桂皮30克、香叶30克、甘草15克、花椒230克、黑胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克

牛肉面配方三:

花椒2两、草果3两、干姜2两、桂丁1两、肉扣3两、良姜2两、八角1两、丁香1两、三奈1两、沙仁2两、干姜250克、

一般拉面一碗多少克面条

一般拉面一碗多少克面条

200克。一碗拉面(200克)热量为238大卡,所含热量需要散步164.2分钟消耗完。面通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

1.准备好食材,鸡毛菜洗净,小番茄洗净,竹笋去壳,洗净切丝,把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

2.锅里油热,下笋丝,加料酒煸炒至发黄,放入熟的肉丝,加糖,先抽,煸炒3分钟,加些盐,辣椒酱,鸡精煸匀,撒些葱花盛出待用。

3.把鸡毛菜用开水焯熟,捞出待用,面条放开水煮熟,把面条捞入大碗,码上小番茄,牛肉,鸡毛菜,笋丝炒肉。

4.撒上熟芝麻,撒些蒜末,淋上辣油,搅拌好即可食用。

1斤面粉配多少拉面剂

1斤面粉配多少拉面剂

做拉面一般可以参考以下比例:面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克;做拉面选面粉很重要,最好用高筋粉,劲道,口感好。也可用特精粉,容易拉,但口感稍差些。1斤高筋粉,8克盐,水300克,拉面剂化成水,揉面的时候逐渐加入。拉面剂中含有砷,对身体健康很不利,建议少用或不用,可以用食用碱来代替,效果是一样的。拉面是否劲道,“揉面”很关键。【材料】:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。【制作过程】:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2.将碱面用水100克化开成碱水。3.面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。【特点】:柔软、筋韧、光滑。

好了,关于牛肉面放多少面条好呢窍门和1斤面粉配多少拉面剂的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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