香椒牛肉窍门？香椒牛肉的做法
其实香椒牛肉窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香椒牛肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享香椒牛肉窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
香椒牛肉的做法
香辣牛肉的做法：
1、将牛肉洗净，切成大块，放到盆内，加适量盐揉搓均匀，倒入部分料酒，放上葱段、姜片拌匀，腌渍1-2个小时；干辣椒去蒂和籽，洗净，争成段；
2.将腌好的牛肉块连盆（加盖）上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸1.5个小时左右，蒸至酥烂，取出晾凉，改刀切成长条；
3.将锅架在火上，放花生油烧至七八成热时，下入牛肉条速炸1-2分钟，炸干水时立即捞出控油;原锅内留适量底油，烧至七成热，先下入花椒炸焦\出香味后(捞出花椒不要)，再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味（捞出不要），然后加入葱段、姜片稍炸一下，随即加入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤烧开，放回炸过的牛肉条，烧火靠10分钟左右收汁，汁快干时，加入味精拌匀，浇上辣椒油，撒上炒熟芝麻，端锅颠翻均匀，即可装盘。
椒香牛肉的做法步骤图,椒香牛肉怎么做好吃
用料
牛肉1000克
淀粉3勺
花椒50粒
姜5片
八角3粒
桂皮2片
白芷3片
干辣椒20个
蚝油2勺
鸡蛋1个
椒香牛肉的做法
牛肉一块
切成肉条，不要太小了。
切成这样放到盆里。
加入蚝油，生抽，盐，白胡椒粉用手揉至入味，放置20分钟，一定用手揉。
加入淀粉和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制20分钟。拿出来后蛋液基本吸收像上图这样。
起锅烧热油炸牛肉条，一条一条放，不要粘连一起。中小火炸到变色捞出即可
像这样就可以捞出来了，不要一次炸完，多分几次。
准备好香料。
锅内少许油放入香料炒出香味后倒入牛肉条翻炒。
小火翻炒10分钟左右即可。
撒上芝麻再炒2分钟关火出锅～
喜欢干的就再炒一会，边炒边尝一下，满意为止。
椒麻椒麻的也不特别干的呦～
上传你做的椒香牛肉
香椒牛肉怎么做啊
用料
红尖椒2000克、牛肉500克、花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
牛肉辣椒酱的做法
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存
文章到此结束，如果本次分享的香椒牛肉窍门和香椒牛肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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