湖北的牛肉面 全国三大著名牛肉面
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武汉牛肉面用的什么面条
据介绍，牛肉面的面是特别定制的现加工的湿面，而且是中性的细面，而非武汉早餐店里常用的碱面，这样的面不会破坏牛肉汤的原汁原味。
全国三大著名牛肉面
全国三大著名牛肉面有兰州牛肉拉面，台湾牛肉拉面，重庆小面。
其中：兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族人首创，牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，顾客可随爱好自行选择。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
湖北特色主食
湖北主食一般早餐以面食为主：武汉热干面，襄阳牛肉面，小笼包，馒头，生煎包，蒸饺等等，品种多样化。午餐主食多为大米饭。可能是因为湖北地处中国的中部地区，南北兼容，饮食上不具有明显南方或北方特色。
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