牛肉腌制怎么做，腌制牛肉片教程-菲力牛肉网

牛肉腌制怎么做，腌制牛肉片教程

大家好，关于牛肉腌制怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腌制牛肉片教程的知识，希望对各位有所帮助！

腌制牛肉片教程

1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。

4、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会粘在一起！

腌牛肉方法

一般腌牛肉有两种方法，干腌和湿腌。经过干腌后的牛肉口感更加爽脆，香气浓郁；而经过湿腌后的牛肉更加柔软，入味度更高。具体方法如下：1.干腌法：将牛肉切成薄片或薄块，用食盐、五香粉、白糖、料酒等调味品腌制，放在通风处晾干或使用烘干机，直到肉变硬。使用时需先泡水或煮熟再食用。2.湿腌法：将牛肉切成块状，用盐、糖、鸡精、料酒、葱、姜、辣椒等调味品拌匀，放在冰箱冷藏室中静置2-3天即可。另外，腌牛肉的关键是选用优质的食材，保证新鲜和卫生。腌制的时间和温度也需要注意，以免影响口感和食用安全。

腌制牛肉配料