淮南牛肉汤老刘头煮几分钟(吴氏牛肉汤做法)-菲力牛肉网

淮南牛肉汤老刘头煮几分钟(吴氏牛肉汤做法)

其实淮南牛肉汤老刘头煮几分钟的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解吴氏牛肉汤做法，因此呢，今天小编就来为大家分享淮南牛肉汤老刘头煮几分钟的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

吴氏牛肉汤做法

原料：牛腰窝肉1000克，白皮土豆500克，鸡汤1250克，酱油25克，精盐2克，味精适量，料酒25克，葱、姜各25克，花生油800克（实耗75克）

沙锅牛肉汤的做法

1、牛肉切成3厘米见方的块，放入凉水中浸泡30分钟捞出沥净水。

2、土豆削皮洗净，切成滚刀块。

3、葱姜洗净均拍松，葱切成段，姜切成片。

4、锅放在火上，放入花生油烧至八成，放入土豆呈金花色，捞出沥净油。

5、再把牛肉块分4次下入油内炸呈黄色时，捞出沥净油。

6、沙锅内放入葱段、姜片，加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精，放入牛肉块，用旺火烧沸，撇去浮沫，轻微火炖。

7、然后炖2个半小时。

8、最后把土豆块放入锅内，一起炖熟，拣出葱段姜片，端上桌即成。

朱家牛肉汤的汤配料

牛肉汤香料配方：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。著名的牛肉汤有淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

淮南牛肉汤做法教程