淮南牛肉汤节目，淮南牛肉汤的始祖
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淮南牛肉汤的始祖
西汉文帝十六年（公元164年），淮南厉王刘长之子刘安被册封为淮南王。
相传，淮南王刘安手下所用庖丁刘道厨艺高超，淮南王府上下均称其“老刘头”。
后来，淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳充饥，日渐消瘦，不禁冥思苦想，终出一策。老刘头率众家丁解牛取骨，甄选草药及卤料熬制成汤汁，并备好配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表，久热不散。淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。
淮南牛肉汤十大排名
第一名：徽兰庭牛肉汤
第二名：味鼎天淮南牛肉汤
第三名：淮南许氏牛肉汤
第四名：老曹淮南牛肉汤
第五名：邓奶奶的牛肉汤
第六名：桃记牛肉汤
第七名：淮南牛肉汤
第八名：潘集区田集胡师傅牛肉汤馆
第九名：牛开得胜牛肉汤馆
第十名：张大学士牛肉汤
淮南牛肉汤英文版介绍
Huainanbeefsoup,oneoftherepresentativesofAnhuicuisine,isawell-knownsnackinJiangsu,Henan,Shandong,AnhuiandShanghai.
TherearetwotheoriesabouttheoriginofHuainanbeefsoup:ZhaoKuangyinintheSongDynastyandLiu'an,thekingofHuainan.
IntheWesternHanDynasty,"HuainanZi·QiKuxun"records:"Today,cattleareslaughteredandcookedfortheirmeat,eitherbecauseitissourorsweet,andtheyaretormentedandscorched.
DuringtheQianlongperiodoftheQingDynasty(1736-1796),ZhangZheng,amasterofHanlinandanativeofHuainan,deeplystudiedherbsandwasgoodatfood.Afterreturninghome,hepassedonthesecretrecipeoftheQingPalacetofuturegenerations.
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