牛肉拉面(牛肉拉面正宗做法)
各位老铁们好，相信很多人对牛肉拉面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉拉面以及牛肉拉面正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉拉面正宗做法
做法：
主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。
辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克。
1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮，洗净，生姜切成片;干红辣椒洗净，剖开切成段，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改刀。
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油。
家常牛肉拉面的做法
食材用料
熟牛肉150克，拉面1斤，牛肉高汤二勺，葱半根，姜1块，香菜适量，海菜丝适量，小白菜适量
做法步骤：
1，备好食材，海菜丝提前泡好
2，锅里放二大勺牛肉高汤，加二大碗水，水开后放进海菜丝和牛肉。煮二分钟后下面，面快熟时放进小白菜，准备端锅时放点香菜、鸡精即可以了。
烹饪技巧
要有牛肉高汤味道才佳，因此不用放盐，做好后可以放点辣椒。
如何做牛肉拉面
1、准备所需要的食材。
2、处理食材，将腱子肉切成块。
3、爆香葱姜配料。
4、锅中加满水和干料，煮制50分钟。
5、锅中加入水，烧开倒入拉面。
6、装盘加入各种配料即可。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉拉面和牛肉拉面正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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