牛肉澜怎么做好吃，铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂-菲力牛肉网

牛肉澜怎么做好吃，铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂

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铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂

铁锅炖牛肉这种食物的做法是比较简单的，只要我们将牛肉进行切块，然后将番茄切块以及土豆等切成块，然后将焯水后的牛肉放在热锅进行爆炒就可以了，具体的做法，大家可以跟着文章的做法去学习。对于铁锅炖牛肉如何制作不柴以及调料配方，大家可以参考下面介绍的做法。

砂锅西红柿炖牛肉的做法是怎么样的

首先在用砂锅做西红柿炖牛肉之前，我们还是先准备好食材，主料牛肉300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。

砂锅番茄牛肉的做法步骤1、牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。

2、番茄切大块备用。

3、土豆去皮后切成块。

4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。

5、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。

6、加入几滴生抽上色。

7、加入适量料酒。

8、加入一勺白砂糖。

9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。

10、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水。

11、盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时。

砂锅西红柿炖牛肉不但味美相比高压锅炖牛肉保留的营养价值还更高。

西红柿炖牛肉的营养价值非常之高，单就牛肉就有“肉中骄子”的美称。西红柿炖牛肉的营养价值主要有。

每100克新鲜牛肉中含蛋白质(克)20.2，脂肪(克)2.3，碳水化合物(克)1.2，膳食纤维(克)0;胆固醇(毫克)58，灰分(克)1.1，维生素A(微克)6，胡萝卜素(毫克)0，视黄醇(毫克)6，硫胺素(毫克)0.07，核黄素(毫克)0.13，尼克酸(毫克)6.3，维生素C(毫克)0，维生素E(T)(毫克)0.35，a-E0.35，钙(毫克)9，磷(毫克)172，钾(毫克)284，钠(毫克)53.6，镁(毫克)21，铁(毫克)2.8，锌(毫克)3.71，硒(微克)10.55，铜(毫克)0.16，锰(毫克)0.04，碘(毫克)10.4。

每100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

西红柿炖牛肉将2者含营养丰富的食物结合一体，能补充人体绝大多数的营养成分，从生命的基础物质水，蛋白

护心肉好吃吗怎么做才正确呢

提起猪肉就起波澜，猪肉价可是居高不下，还真是有吃不起的节奏呢，对于爱吃肉的我和家人，也是改变了每天都吃肉的习惯，将每周吃肉的次数减少，居家过日子，还是得勤俭持家为妙，被七大姑八大姨数落一顿可不是好受的。虽然如此，但护心肉却特殊，只要遇到，我从不手软，再贵也要买，筋膜包着肉，炖着吃特别香，比牛肉还好吃。

护心肉是猪身上最好吃的肉，每个猪身上只有一块，每次去肉摊处，晚了都买不到，好不容易今天早上遇到还有卖，不过价格也是芝麻开花节节高，没几天就又长了一截，都28元一斤了，不过还是毫不犹豫的买了一块，谁叫咱想吃呢。回家，三下五除二的炖了一大盘，连肉带汤拌着米饭吃，特别香，汤都不剩。护心肉的做法很多，做为下酒菜，焯水后切片与辣椒炒着吃，非常不错，而若全家吃，还是炖着吃最好，加点蒜瓣，软烂中带有筋膜，喷香粘牙，还有弹弹的感觉，好吃极了。

【蒜瓣护心肉】

食材配料：猪护心肉1块，大蒜3头；生姜1小块，大葱半根，大料2个；盐适量，生抽1汤匙。

做法步骤：

1、护心肉由大量筋膜包裹，我们把它放清水里泡半小时，加少量料酒浸泡出血水去腥，期间换两次清水，最后冲洗干净控水，分切成小块。2、大蒜剥去外皮，葱去皮切段、生姜切片，大料清洗干净，备用。

3、护心肉冷水入锅，加姜片烧开焯水，肉中没有血沫冒出后，捞出用清水冲洗掉表面浮沫。控干水分。

4、锅中放油烧热，加几块碎冰糖，炒糖色，待碎冰糖冒出深褐色小气泡马上放入肉块翻炒，炒糖色可以使肉的颜色更亮丽，口感也更好。如果炒糖色的火候掌握得不太好，可以不炒，油热直接放肉即可。

5、护心肉翻炒后，加入葱姜、大料，翻炒出香。

6、加入清水末过猪护心肉，大火烧开后转最小火，盖锅盖小火慢炖一个半小时。中间水少了加开水，勿加凉水哦，避免影响炖肉的口感。

7、加入大蒜、食盐和生抽翻拌入味，转中火炖约10分钟，蒜软面、熟透，并将汤汁收得黏稠。关火出锅即可。

8、夹起一块护心肉，每一块都包有筋膜，吃起来却软烂鲜嫩，口感极好，不失为猪身上最好吃的肉。

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