熟牛肉粒摆盘怎么做的，牛腩粒怎么做才好吃-菲力牛肉网

熟牛肉粒摆盘怎么做的，牛腩粒怎么做才好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下熟牛肉粒摆盘怎么做的的问题，以及和牛腩粒怎么做才好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛腩粒怎么做才好吃

金牌蜜汁牛肉粒

绝对比餐馆好吃！

用料

牛腱（或牛腩）600克

欧芹少许

大蒜少许

老抽少许

生抽少许

蚝油少许

李锦记叉烧酱少许

李锦记黑胡椒酱少许

南乳汁少许

照烧汁少许

肉桂粉少许

冰糖少许

原味酸奶一瓶（约80克）

白兰地少许

干罗勒碎少量

黄油少许

金牌蜜汁牛肉粒的做法

牛肉切中等大小的方块状，洗净焯水

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大蒜和欧芹少许，切成细末

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锅里放一小块黄油，加热融化

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倒入欧芹大蒜末和一小撮干罗勒碎炒香

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倒入牛肉粒翻炒均匀

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老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺

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叉烧酱1大勺，照烧汁2勺，黑胡椒酱1大勺，南乳汁1平勺

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加入一小撮肉桂粉，1小勺冰糖

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充分炒匀

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加清水没过牛肉粒2厘米，加入一瓶酸奶，小半碗白兰地

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盖盖子大火煮开

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转小火焖煮2小时

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大火收汁，边收汁边晃动锅子，不要翻炒牛肉

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收到汁水还剩一点的时候就可以了，不需要收干，收太干会咸。捞出牛肉粒摆盘即可！

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小贴士

1.牛肉粒稍微切得大一点点，这样煮久了不会散

2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的

3.牛肉选用部位越嫩越好

黑椒牛肉粒怎么腌才嫩

1、将冷冻的牛肉放在冷藏慢慢解冻，这样解冻的牛排水分流失小，吃起来更嫩。

2、煎牛肉粒最好用大火，这样表面迅速结痂，锁住肉内部水分，这样做的会更鲜嫩。

所需原材料：

1、主料：牛肉230克。

2、辅料：紫甘蓝1片、绿叶蔬菜适量、黑胡椒2克、黄油5克、盐1克、白糖2克、蚝油半勺、生抽半勺、料酒10毫升、淀粉少许。

第一步：冷冻的牛肉提前取出放冰箱的冷藏室内解冻。

第二步：把解冻的牛肉切成合适大小的块，放料酒，提前把牛排稍作腌制。

第三步：再把淀粉放进去，撒些黑胡椒碎，拌匀。

第四步：烤盘烧热，放黄油融化。

第五步：融化后把牛肉粒放在烤盘上，煎至一面金黄后再翻面煎制另一面。

第六步：用大火煎牛肉粒。

第七步：把紫甘蓝切丝，再搭配少许新鲜的蔬菜做个摆盘。

第八步：然后把煎制好的牛肉粒摆在旁边。

第九步：将生抽、蚝油，盐，黑胡椒粉，糖，少许的淀粉，放在一个碗里调成料汁。

第十步：平底锅烧热后，把调好的料汁倒进去，烧开至汤汁浓稠即可关火。

第十一步：熬制的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，即可上桌食用。

第十二步：成品图如下。

能久放的牛肉酱的家常做法

方法如下：

1、把牛肉洗干净切成牛肉丁，这样口感好；

2、大蒜剁碎；

3、锅热后放油，油温升高后放入牛肉煸炒变色后放入250克大蒜末，煸炒出香味后放适量甜面酱，小火煮到收干汤汁就可以盛出来备用。

4、准备一个干净的锅，倒入2000克食用油，一直加热到冒出烟，就可关火。过五分钟后就可用油泼辣椒面了。用个大盆把辣椒面，剩余的大蒜，盐，糖拌匀。开始用油慢慢的分四五次往辣椒里泼，一定要注意每次泼了油一定要搅拌均匀。

5、最后把之前准备好的牛肉一起放进辣椒里拌匀，可以按个人喜好放点白芝麻和花生碎，最后往做好的牛肉酱里滴上几滴醋。放入冰箱冷藏一晚就可以。做好后装入容器里放进冰箱冷藏，因为没有任何添加剂，所以尽快使用。

OK，关于熟牛肉粒摆盘怎么做的和牛腩粒怎么做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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