牛肉怎么分辨是什么肉做的(自己做牛排怎么选肉)-菲力牛肉网

牛肉怎么分辨是什么肉做的(自己做牛排怎么选肉)

本篇文章给大家谈谈牛肉怎么分辨是什么肉做的，以及自己做牛排怎么选肉对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

假牛肉是怎么生产的？

提到这个问题心情会比较沉重。大家也发现，现在的食品安全问题也越来越多。很多的食材都可以通过一定的造假手段变成日常美食，牛肉也不例外。今天和大家谈一谈牛肉是怎么造假的。

牛肉是怎么造假的？

第一种：就是用其它的肉类来进行代替的。使用一些猪肉、鸡肉或者一些其它比较便宜的肉。因为这些肉的价格便宜，大批量进购时成本价格就会更加的低。很多的加工厂都会收购一些这样的成本很低的肉，再加入一些食品加工进行腌制。

比如说牛肉膏，让这些肉的味道吃起来会有了一种牛肉的味道。不仅味道有了变化，就连肉质的颜色上也发生了变化。这就导致了很多人在买牛肉的时候，分辨不出自己买到的到底是真牛肉还是假牛肉。

第二种：人工牛肉。这种牛肉是用鸡蛋白和蒟蒻粉混合之后，再加入一些其他的食品添加剂，再加入收购一些其它的肉类的边角料，再加入氢氧化钠，把这些东西都混合在一起，做成糊状。然后通过机器把这些东西做成纤维状。最后再做成我们平时吃的那种牛肉干。这也是人们在平时生活中很容易购买到一种假牛肉。

所以，我们防止这种现象的最好途径就是要去正规的牛肉店购买牛肉。如果发现了此类现象存在一定要进行举报，这样才能慢慢杜绝，我们的食品安全才能受到保障。

如何区分真假牛肉？

下面和大家分享四种区分真假牛肉的方法：

方法一：看肉的颜色。新鲜的牛肉颜色较深，整体呈深红色。而假的牛肉颜色较浅，即便是人们常说的人造牛肉，颜色相对来说，比较浅一些，而且看起来显微黄色。

方法二：只要我们撕开这些肉，如果是纹理清晰的话，就是真的牛肉，但是如果十分的碎，毫无纹理的话，就是假牛肉。

方法三：牛肉有膻味。虽然膻味没有羊肉那么浓，但是仔细闻一下还是有点的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话只有肉的腥味，而没有膻味。

方法四：把牛肉煮一下，如果煮出来的牛肉颜色较深，纤维粗，基本就是真牛肉。但是，如果煮出来的牛肉是白的，而且纤维不粗，也很容易嚼烂，就是假牛肉。

上面的四种方法就是我区分真假牛肉的方法。如果大家还有其他好的方法，请在评论区给我留言分享，谢谢！

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如何判断牛肉是否正宗？

非常高兴能够为大家解答牛肉如何辨别真假。

现在市场的造价手段层出不穷，那我们应该如何去鉴别牛肉的真假呢？

我们可以通过色泽、气味、黏度、弹性这四个方面进行初步的甑别。

接下来笔者教大家四个简单的小技巧：

概括为：看、闻、摸、尝

①看颜色：牛肉脂肪含量相比猪肉和其他肉的要少，脂肪为白偏黄色，纹理细腻有光泽，且呈红色颜色均匀。

②闻气味：真牛肉带有一股淡淡的肉膻味，如果气味过于浓郁，那就是猪肉香精或者其他合成肉。

③摸质感：首先用手摸真牛肉在被按压下去后，恢复弹性较好，不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也比较滑嫩。其次要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥。假牛肉和注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

④尝口感：把牛肉煮熟，煮熟后的真牛肉颜色比较深，纤维纹理比较粗。而假牛肉煮出来是白的，而且纤维不粗，而且也很容易嚼烂，那说明他是假牛肉。

你还有什么小技巧，赶快和大家分享吧！

自己做牛排怎么选肉

仔细分析“自己做牛排”“如何选牛肉”，两个关键点：自己做，如何选。

一，煎烤牛排的工具：自己做，在家里，一般是平底锅或烤箱。

二，“如何选”，

首先冷鲜牛肉，建议选择牛内脊肉，俗称牛里脊，也叫牛柳。就是在胸腔和腹腔上部，贴近脊椎两侧的那两根长条牛柳。

因为常年不承载运动，所以口感肉质比较细嫩。

其次，直接购买半成品牛排。注意查看背面的“配料表”，喜欢吃口感嫩的和西式味道的，可以选择有“食品添加剂”的，在超市里，都是符合国家标准的，放心吃。

当然，超市里也有进口牛肉，建议选择谷饲牛肉，咱老百姓选择西冷、里脊、肉眼为主，口感可能会劲道一点，但牛肉风味十足。

三，吃牛排，为了更健康，为了生活更有品味，可以选择“艾品牛排”，有爱更有味。

牛肉怎么分辨是什么肉做的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自己做牛排怎么选肉、牛肉怎么分辨是什么肉做的的信息别忘了在本站进行查找哦。

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