酱牛肉怎么才算熟透呢 卤牛肉到八成熟怎么判断
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酱牛肉几个小时能熟
各地的做法不同使用的锅也不同。在张家口做如果使用高压锅。有一个小时就可以了。如果使用普通锅就要二个小时以上才可以。
卤牛肉到八成熟怎么判断
卤牛肉到八成熟,一般用筷子扎牛肉,可以扎进去,但是有一点费力,就是八分熟了。一般用高压锅来做卤牛肉的话,十五分钟即可达到八分熟,二十分钟就完全熟透了,连牛筋都很软烂了,时间过长的话,牛肉就会散,切起来不好成型,所以最好是不要卤太长时间。
酱牛肉为什么一切就散不成片
答:因为酱牛肉的时候没有放入少许陈醋,所以牛肉酱过后,肉质松散,不好切成片
酱牛肉的时候,一定要注意放入少许陈醋一起进行卤制,这样卤制酱过的牛肉,切片切丝都可以成型,而且还可以进行卤水拼盘摆放。
酱牛肉时待到牛肉七分熟时,放入少许陈醋一起酱即可。
关于酱牛肉怎么才算熟透呢到此分享完毕,希望能帮助到您。
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