酱牛肉怎么样做，正宗酱牛肉怎么做
今天给各位分享酱牛肉怎么样做的知识，其中也会对酱牛肉的制法,正宗酱牛肉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
酱牛肉的制法,正宗酱牛肉怎么做
材料：
澳洲牛腱肉500克，大葱三段，老姜3大片，花椒少许，大料1小颗，白糖3小勺，老抽2茶匙，生抽50Ml左右
做法
1.牛腱肉分成2到3大块，根据大小而定
2.准备一锅凉水，烧到稍微有温度的时候放肉焯水，直到水沸，撇清血沫，捞出肉放到高压锅
3.高压锅添开水没过牛肉，放除了生抽以外的所有调料，压22-25分钟，视牛肉是不是烂糊而定，酱牛肉不需要太烂
4.把所有东西倒入炒锅开大火，放入生抽，重新烧开之后关小火，微犒一下
5.铐到汤汁比较粘稠的时候关
6.凉了之后再切片
卤牛肉怎么做
1.准备需要的材料。
2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。
3.姜洗净切片。
4.牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。
5.把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。
6.把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。
7.牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，改小火30分钟，关火闷30分钟。
酱牛肉正确腌制方法
1、主料：牛腱子1250克。
2、辅料：食盐50克、冰糖60克、姜1小块、八角5个、花椒40粒、桂皮1块、干辣椒3个、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、陈皮1块、黄酒50克、黄豆酱油100克、黄酱50克、大葱1颗、茴香1小把。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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