硬罐焖牛肉怎么做(罐焖牛肉的正宗做法)-菲力牛肉网

硬罐焖牛肉怎么做(罐焖牛肉的正宗做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于硬罐焖牛肉怎么做，罐焖牛肉的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

罐焖牛肉的做法

准备时间：20分钟制作时间：2小时25分

食材：牛肉250克，洋葱25克，胡萝卜25克，菜花25克，豌豆10克，口蘑5克，豆角10克，香菜10克，番茄10克，龙须菜5克。

调料：奶油25克，猪油50克，番茄酱25克，面粉10克，胡椒粉3～4粒，香叶1～2片，盐适量，胡椒粉、大蒜各少许。主料：牛通脊肉

辅料：口蘑、胡萝卜、口蘑、葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、番茄酱

烹制方法：

1、将牛肉切滚刀块，凉水下锅加料酒煮至沸腾，再加入胡萝卜略煮捞出备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜煸香，下入番茄酱炒匀，放入牛肉、胡萝卜，烹入料酒，冲适量开水，调入盐、胡椒粉、白糖，小火炖20分钟后加入口蘑，水淀粉勾芡，调入酱油，取一罐子，放入少许料酒后将煮好的汤倒入，锅开后放入蒸20-40分钟即可。

特点：酸甜爽口，鲜香软烂。制作材料：

牛肉200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛高汤适量、口蘑20g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、红汁10g、番茄沙司15g。

做法：

1、土豆去皮后切橘瓣状，胡萝卜、洋葱、菜花、豆角、番茄、口蘑切小块，蒜、香菜切末，牛肉切成小块，撒上盐、面粉和胡椒粉腌制片刻。

2、煎盘内放猪油，烧至五成热，将一半胡萝卜、洋葱及土豆、香菜分别炸至金黄色，捞出；将牛肉炸至暗红色时捞出；菜花、豆角、豌豆分别用水煮熟。

3、焖罐内加水，投入胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉，将牛肉焖熟。

4、3内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末，烧开后调好口味，放上熟菜花、豆角、龙须菜，浇上奶油，扣上盖，送入烤炉中，烤至罐热，取出即可。

罐焖牛肉怎么做

主料：牛肉(肥瘦)750克土豆750克洋葱250克胡萝卜250克

辅料：芹菜100克豌豆100克菜花200克番茄150克青椒100克

调料：大蒜25克胡椒粉5克辣椒(红、尖、干)5克油炒面75克番茄酱150克红葡萄酒1000克辣酱油50克盐15克各适量

罐焖牛肉的做法：

1.将牛肉切方块，用精盐（部分）、胡椒面拌匀。

2.用热油煸炒牛肉，变色后，放入锅内，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。

3.将胡萝卜切片或（丝），用油炸至上色后捞出备用。

4.元葱切块，用油炒黄时放入番茄酱，炒至油呈红色时放入焖肉锅内，搅匀焖至八成熟，用油炒面粉勾芡，使汤汁稠浓，并放入精盐、辣酱油、红酒调好，再加上炸过的胡萝卜块，水焯过的青椒块，芹菜段和大蒜末搅匀煮沸。

5.装罐或砂锅时，先装用油炸过的土豆块，再装牛肉、牛肉汁、上面放煮熟的菜花、豌豆、西红柿块、放在火上烧开后加盖，用小火焖10至15分钟即可。

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罐焖牛肉的正宗做法

罐焖牛肉

罐焖出来的牛肉松软易咬且入味，偶尔做来吃还真的是家常菜中的一到点缀呢

食材准备

150克牛肉，180克土豆，70克胡萝卜，40克口蘑，30克洋葱

10克红枣，20克蒜苗，20克芹菜，香叶、姜末、蒜末、葱段各少许

3克盐，3克鸡粉，5毫升水淀粉，5毫升料酒，15毫升番茄汁，食用油适量

烹饪步骤

1洗净的芹菜切成段。

2洗好的蒜苗切成小段。

3洗净的口蘑切成块。

4洗好的洋葱切成条，再切成块。

5洗净的牛肉切成条，再切成块。

6用模具将洗好的土豆挖数个土豆球，备用。

7再把洗净的胡萝卜挖数个胡萝卜球，备用。

8锅中注入适量清水，用大火烧开，放入切好的牛肉，搅匀，汆煮至牛肉变色。

9捞出汆煮好的牛肉，沥干水，备用。

10砂锅中倒入适量清水，烧开后放入牛肉，加入适量盐、鸡粉、料酒，搅匀。

11放入香叶、姜末，搅拌片刻。

12盖上盖，用小火焖煮40分钟。

13揭开锅盖，放入备好的土豆、红枣、口蘑、洋葱。

14再盖上盖，焖煮15分钟，至食材熟透入味。

15揭开锅盖，用筷子夹去香叶。

16放入切好的芹菜、蒜苗，搅拌一会儿。

17淋入番茄汁，搅拌均匀，加入蒜末。

18倒入少许水淀粉,搅拌至汤汁浓稠。

19放入葱段，拌匀。

20关火后盛出锅中的材料，装入碗中即可。

美食常识

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面很有帮助。

制作小贴士

煮牛肉时，锅内放入少量用布袋装好的茶叶，不仅使牛肉更易煮烂，而且肉味更鲜美。

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