牛肉可以蒸蛋吗 牛肉蒸蛋羹的正确方法
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牛肉洋葱蒸鸡蛋的做法
主料
牛肉125g
洋葱125g
鸡蛋50g
毛豆5g
辅料
调和油适量
食盐适量
鸡精适量
方法
1准备半颗洋葱,125g牛肉
2将牛肉和洋葱放入搅拌机中搅拌成末
3将鸡蛋的蛋清加入肉末中,再加入适量盐,滴几滴油,搅拌均匀
4将搅拌好的肉末放入碗中铺平,在肉末顶部掏个小坑将蛋黄放入,再放几粒毛豆做点缀
5放入蒸锅里,上锅蒸20分钟左右步骤620分钟后,一道美味营养的炖蛋就出锅了
牛肉蒸蛋羹的正确方法
备好食材
2/11
牛肉先切条在切小丁剁成肉沫
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锅里到一勺油炒香牛肉
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加老抽炒香
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加半碗水烧入味有少许汤汁就可以到出碗里备用
6/11
鸡蛋打入冷了的开水碗里
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打匀用过滤网滤一下
8/11
上蒸锅大火烧开蒸五分钟
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把炒好的牛肉加入到鸡蛋里在蒸三分钟就可以了
10/11
取出来就可以了
11/11
撒上葱花加点生抽麻油
西湖牛肉鸡蛋羹的做法,西湖牛肉鸡蛋羹怎么做
原料:鸡蛋、牛肉粒、小葱、蒜、盐、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油。
做法步骤:
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第1步、准备鸡蛋三个,瘦牛肉80克切碎,大蒜,香葱少许。
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第2步、牛肉粒中放入一勺原酿生抽。
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第3步、再加入盐2克,糖1克,黑胡椒粉1克,一勺玉米淀粉,2勺清水。
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第4步、朝着一个方向搅拌上劲,最后加入1勺食用油混合均匀。
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第5步、鸡蛋中加入50℃的温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2,一个鸡蛋约2蛋壳水,然后充分打散。
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第6步、用滤网过滤一下蛋液,蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。
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第7步、盖上保鲜膜,水开后上火蒸8-10分钟,闷5分钟,注意用中大火。
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第8步、蒸蛋期间开始炒肉沫:锅中放少许油,放葱蒜沫炸出香味。
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第9步、倒入牛肉粒翻炒变色。
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第10步、加一勺蚝油。
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第11步、加少量水,大火烧至汤汁基本收干,牛肉粒发亮。
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第12步、取出蒸好的蛋羹,放上牛肉沫,撒上香葱,一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。
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第13步、蛋羹嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养丰富。
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