牛肉可以蒸腐竹吗怎么蒸？腐竹土豆蒸牛肉怎么做
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腐竹蒸肉的做法
腊肉蒸腐竹
主料main
腊肉300克干腐竹50克2人份
辅料others
生抽5克豆豉20克香葱2根红辣椒20克
《腊肉蒸腐竹》，腐竹和腊肉是绝佳的搭配。腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。腐竹凉水泡发以后，挤干，切段，腊肉清洗泡发以后，去掉咸味切片，依次码在盘中，加入生抽和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！特别是伏天，想吃热菜和肉的，这种搭配特别适合，咸香适宜，加上腐竹吸收了腊肉的咸香和油脂，更加的好吃了，蒸出来的更健康美味了，小伙伴们在这个炎热的伏天，可以去试试哟！
腊肉蒸腐竹的做法
步骤step
1
主料：咸肉300克、干腐竹50克
辅料：豆豉20克、香葱2根、生抽5克
步骤step
2
把干腐竹用凉水泡软，最好凉水盖过腐竹，多一些最好，因为腐竹泡发以后很膨大，不要热水和开始泡腐竹
步骤step
3
把咸肉洗洗，用凉水泡2小时左右，最好在用热水加一勺白醋给洗洗，这样可以去掉咸肉的灰尘，也去掉咸味
步骤step
4
把泡过的腐竹切段，把泡过清洗过的咸肉切薄片，香葱洗净切末，豆豉稍微剁几下，不要剁的太细了
步骤step
5
把腐竹码在深盘子里或者深碗里，浇上生抽
步骤step
6
撒上切碎的豆豉，因为腐竹无盐味，加上生抽和豆豉的盐味就可以，一般不用加盐了
步骤step
7
再上面码上再码上咸肉，爱吃豆豉的可以加几滴，最后切碎一些好入味，这样味道更好醇厚
步骤step
8
把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
步骤step
9
水箱加凉水，定时20分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
步骤step
10
时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末和红辣椒丁增加食欲即可吃了，爱吃香油的可以滴几滴，即使什么都不撒也很好吃！
腊肉蒸腐竹的成品图
腊肉蒸腐竹的烹饪技巧
技巧tips
1、也可以是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
2、这道菜所用的豆豉和生抽包括腊肉都有咸味，不必加盐
3、咸肉一般都很咸，可以提前泡泡清洗干净，如果嫌味道不够浓厚，可以把豆豉炒香或者浇上热油味道更好
腐竹蒸肉最正宗的做法
前言
带着她的宝宝到我家做客，在准备晚饭的时候就想起了这个菜。这还是我儿子小时候最爱吃的——除了蒸蛋，就是这个腐竹蒸肉。隔了那么久，我做起来还是那么的得心应手。这个菜讲究的就是原汁原味，不需要过多的调料，少量的油、盐、酱和糖，让肉、腐竹和口蘑的味道发挥到无比的鲜美。。。这次两个孩子一起抢着吃，很快一碗就干掉了。
材料
主料：腱子肉200g、腐竹200g；
辅料：油适量、盐适量、口蘑适量、老抽适量、生姜片适量、葱段适量、蒜花适量、白糖适量
腐竹蒸肉
1
腐竹提前用冷水泡软。
2
腱子肉用刀切成小块。
3
口蘑洗干净，用刀一分为四。
4
葱姜爆香锅。
5
肉下锅翻炒。
6
炒至表面基本断生之后，口蘑放入锅内。
7
放适量的盐炒均匀。
8
腐竹下锅略翻炒。
9
放入老抽，因为是做给孩子吃的，所以放少量的即可。
10
放一小勺白糖炒匀，给孩子吃的不能放鸡精味精，所以这一小勺糖的作用主要是提鲜。
11
然后盛在碗里，放入高压锅10分钟即可出锅食用了。
小贴士
既然是做给孩子吃的，那就一定要将就原汁原味，所有的调料都要少放，更不需要放鸡精味精了。放一小勺白砂糖就能够提鲜了。
腐竹土豆蒸牛肉怎么做
材料:
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法:
1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
腐竹营养分析：
1.
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2.
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4.
还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
小诀窍:
嘱咐几句：
1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感；
2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
关于本次牛肉可以蒸腐竹吗怎么蒸和腐竹土豆蒸牛肉怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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