牦牛肉烧黄瓜，牦牛肉黄瓜条好吃吗-菲力牛肉网

牦牛肉烧黄瓜，牦牛肉黄瓜条好吃吗

大家好，今天来为大家分享牦牛肉烧黄瓜的一些知识点，和牦牛肉黄瓜条好吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牦牛肉黄瓜条好吃吗

好吃。牦牛，被称作“高原之舟”和“全能家畜”，牦牛因其对青藏高原极端寒冷低氧环境的出众适应能力，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的营养价值极高，再加上黄瓜条的清脆味觉盛宴极高，是非常好吃的，用来招待宾客是很不错的。

牦牛肉做法大全

一、酱汁牦牛肉

材料：牦牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

二、牦牛肉炖白萝卜

材料：白萝卜200克、香菜调料：盐(主味)白糖、味精、辣椒节、花椒粒5克、生姜、鲜牛奶适量味碟：阿香婆红油香辣牛肉酱(加入适量辣妹子)

做法步骤：

1.牦牛排单块不相连剁成长6cm的件后用温水漂净血水(期间视情况换水3—5次)飞水断生捞出。

2.锅中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入纯净水、调好味入高压锅中压大约32分钟后关火，但不开盖，使其自然冷却、肉质自然收缩。

3.白萝卜切成厚2cm的片用牛肉原汤煲熟放锅中摆成圆形、牦牛排放中间、原汤中加入适量牛奶、点缀香菜即可。

牦牛腱子肉做法

美味的做法如下

配料:

牦牛腱子肉1000g、八角，桂皮，香叶适量、花椒，胡椒，草果，茴香适量、冰糖，橘皮，适量、生抽，老抽，料酒，甜面酱适量、姜片，葱段，盐适量

烹饪步骤:

1.准备好食材。

2.牦牛腱子肉切大块洗干净，冷水泡3小时以上，中途多换几次水，泡出血水。

3.为了卤出来的牛肉更入味，可以将牦牛腱子肉用盐腌制一下，这一步需要提前一天完成。

4.把准备好的调料放入调料盒或者沙包里面，备用。

5.取砂锅做卤汤，加入凉水，放入调料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。

6.再加入甜面酱，大火烧开转成最小火。喜欢吃辣，可以放二根干辣椒。

7.同时，另取一个过焯水，牦牛腱子肉直接冷水放入锅中，大火烧开10分钟，拿出直接放入煮开的砂锅中。

8.砂锅中放入姜片，葱段，盐，最小火慢煮1个半小时左右，用筷子扎一下没有阻力就可以了哦。

9.卤好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出来切不会散，这样也更入味。

10.牦牛腱子肉切薄片，黄瓜切丝，加入生抽，醋，蒜末，牛肉酱调蘸料，浇在牛肉上面，美味至极。

其他做法

一、番茄牛肉汤

番茄3个、牛肉200克、金针菇100克、小葱1根、生姜适量、食用油适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、清水适量

1.准备食材。

2.将番茄切成薄片。

3.将金针菇去根洗净备用。

4.将小葱头切段，葱叶切圈。

5.牛肉洗净切薄片，放入适量淀粉、盐、清水、葱末和姜末拌匀。

6.热锅倒油烧至八成热。

7.放入番茄翻炒片刻。

8.加入两大碗清水大火煮开后中火煮几分钟直至番茄软烂。

9.一片一片放入牛肉后再煮开。

10.放入金针菇煮2分钟。

11.加入适量盐。

12.加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

13.最后撒上葱花。

二、麻辣孜然牛肉粒

瘦牛肉300克、孜然粒20克、辣椒碎8克、白芝麻10克、花椒碎2克、白糖13克、味精1.5克、腌料：生抽10克、腌料：老抽5克、腌料：食盐3克、腌料：黑胡椒碎3克、腌料：料酒10克、食用油适量

1.牛肉洗干净控干水后，切小方块备用

2.加黑胡椒碎，食盐，料酒，生抽

3.再加点老抽提色

4.抓拌均匀至碗底略干，封保鲜膜冷藏腌制至少一夜

5.锅里油烧热，放牛肉粒炸透（中小火炸），图中状态还比较嫩

6.继续加大火炸至图中状态至变干（大火几十秒即可），捞出控水备用

7.另起锅烧热，凉油放入辣椒碎，花椒碎，孜然粒，白芝麻，小火加热

8.加热到闻见香味了

9.就可以把炸好的牛肉粒放进去翻炒均匀

10.接着加入白糖，继续翻炒入味

11.关火前撒少许味精，拌匀即可！

12.出锅装盘即可食用！

营养价值

牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

菜品特色

牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境）、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国。牦牛长年生活在海拔3000米以上高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实，可以在零下38℃下生存。由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。

关于牦牛肉烧黄瓜，牦牛肉黄瓜条好吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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