绵阳的兰州牛肉面(你吃过内江的牛肉面吗)

各位老铁们好，相信很多人对绵阳的兰州牛肉面都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于绵阳的兰州牛肉面以及你吃过内江的牛肉面吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

绵阳安州哪家牛肉馆最好吃

绵阳安州赵氏牛肉馆最好吃。

绵阳市安州区赵氏牛肉馆成立于2017年11月8日，经营者为李玲，在安州所有面馆中人流量是最大的，在当地有来到安州不吃赵氏牛肉面就当白来的这么一句话。

牛肉面，是一道常见的面食，也是甘肃省兰州市的一道传统美食；该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。

为什么说成都是一座不需要早餐的城市

“早餐最能体验一个城市的气质，一个城市的早餐，就是一个城市的时间。”

这个说法显然更适合广州、武汉这样有着吃早茶、过早习惯的城市。成都的时间和气质是泡在茶水里、涮烫在火锅里的。但成都的早餐也有成都独有的味道。

老成都人的早餐是从一缸茶和一碗面开始的。上个世纪70年代，龙抄手只卖抄手、海味面、排骨面、三鲜面。

天才蒙蒙亮的时候，拉三轮的师傅已经在龙抄手门口排起了长队。店里的伙计到了，把门锁一开，就去灶上忙了，排队的自觉帮忙把门板拿下来，把桌椅板凳摆开。

一口锅，一次下五六十斤面，锅两边的挑面师傅，一个挑面一个舀汤，拉三轮的师傅自然是吃第一轮，面稍微硬一些。

紧接着，在厂里上班的工人些骑着自行车来了，锅里的面正好软硬适中。到第三轮，大概就轮到提着茶缸带着孙儿的爆眼子老头了。

即使到现在，很多成都人的一天，依旧是由一碗面开启的。太升南路附近又很多公司，这家面馆自然成了上班族吃早餐的地方。

一碗烧肉面足以战胜起床气，重油重味带来的刺激和鸡血感是一杯美式咖啡所力所不能的。

面馆老板与来来往往的食客，交流不多却也心照不宣，老板做的哪样臊子好吃，老板娘什么脾气秉性，吃面的人清楚的很。

落座的客人什么口味，做什么工作，老板也记着的。出门匆忙，忘了带钱？挂账上，下次来吃一起给！

能够坐下来吃碗面当早餐的前提是最起码提前起床二三十分钟，对于掐着点上班的人来说，他们更愿意在上班的路上潦草解决早餐。

路边小推车上最简单的油条、包子、馒头和塑料杯里的豆浆、粥，足以招待睡眼惺忪，并无口味的这些人。

开在写字楼楼下的便利店里的早餐，让上班族的早餐时光兼顾了快捷和体面。一杯热豆浆、一个酱肉包子、一个鸡蛋，性价比超高的六元套餐是很多上班族的最爱。

女孩子们也可以稍微讲究的要一杯关东煮，或者一瓶温热的咖啡加一块三明治。时间长了，难免生出一种CBD上班族的优越感。

在成都，大多数人的早餐时光略显匆忙，却也有一些人把早餐这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上。对他们来说，吃早餐就像喝下午茶，在家DIY是一种路线，出去吃，享受早晨的阳光、服务和仪式感是另一种更适合成都懒人的选择

有幸在成都生活了四年。成都是不需要早餐的城市，是因为这儿的人早上都起的很晚，除了那些上班族需要早点之外，其他的大多享受慵懒的上午吧。成都是个很懂的享受的城市，所以这儿的时差跟别的地儿不同，下午出来喝喝茶，摆摆龙门阵，打打麻将，夜生活更是丰富的很，很多的火锅店这时候都生意爆满。而上午，开着铺子的没几个，和江浙沪等地截然不同。

我们想去探探成都早餐，可是成都人说，成都没有早餐……

BREAKFAST

成都并不是没有早餐可吃，只是在成都人眼里，好像没有早晨的概念，不管是什么样的吃食，随时都可以吃到；到了下午，也同样有油条和豆花，在成都吃东西，太方便了。

成都人的早餐真的很随便，包子、稀饭、油条、豆浆、面条、米线、面包、牛奶……想吃什么吃什么，什么方便吃什么，有时间的可以折腾一下，进个小食店里吃点好的，没时间的干脆不吃，反正饿不死。或者睡个懒觉起来，早晨中午一并吃，这叫吃早午餐；夜猫子些玩了深更半夜，再找个宵夜吃吃，一吃到天亮，这叫吃夜早餐。

真的，成都那些看似早餐店的小食店越到中午人越多，而那些原本只是卖宵夜的店常常卖到天亮。十年前，我和成都几个餐饮店的大老板们玩夜店，有红杏的，有大蓉和的，之后在人民公园旁的沙洛克吃宵夜，那时候年轻，能吃能喝能摆悬龙门阵，大家边吃边冲壳子，居然吃到东方天际白，买单的时候被告之一人18元，大伙儿不得其解，明明点了这么多东西，一问，方知过了早7点，收费都是早茶的标准了。

成都人的早餐甚至没得周边一些小城镇的早餐有特色。在四川，各地人民吃早餐都有各地的爱好，宜宾人爱吃面、绵阳人爱吃粉、富顺人吃豆花、江油人吃肥肠……我出身在宜宾，记忆中早晨不是在家吃面就是在面馆里吃面，我外婆常给我做的是油条面，菜籽油做的熟油加芝麻油，面里没有汤，用油把面裹起并挑散，酱油、红辣油、花椒油、味精、芽菜、葱花、花生米……一大堆佐料，好好吃哦，这其实就是宜宾燃面。

宜宾人爱吃面，一碗面里讲究多了去了

宜宾的燃面很有名吧，但宜宾人吃燃面板眼还多得很，分素燃（不加肉末的）、荤燃、燃汤（有汤汁的燃面，但不能说是汤燃），宽燃（宽面）、火巴燃（即面捞起勿需甩干水分，吃起来有点粘稠），见黄（即面只煮得七成熟，面色还未变白）……这才是宜宾的一款面，宜宾的面馆里还有辣鸡、干腩、肥肠、姜鸭面等等等等各种面，这里就不一一多说了，我的意思主要是想说地方的早餐更有特色更有代表性而已。

在四川一些地方，早餐要吃干饭，江油、蒲江、富顺等地的特色早餐就是干饭，“在蒲江，全城人们一大早进馆子吃豆花饭你没见过吧，那场面相当壮观。”一个蒲江的朋友告诉我。我记着蒲江县一位女干部也曾这样给我说，一大早她要喝鸡汤，吃鸡肉下干饭，看来，干饭当早餐在蒲江是有民间基础的；一大早吃红烧肥肠这个确实有点重口味，但是江油人民就是喜欢，一大碗热气腾腾的干饭，一碗青笋烧肥肠，一碗醋汤，江油人就稀里哗啦吃开了……

蒲江人早晨最爱的豆花饭

言归正传，现在终于回到成都的早餐上来了。

成都不是没有早餐，而是太多、太杂、太散，感觉啥都有，但极少有人不远万里专程一大早赶到某个店去品尝早餐的，对于人们常提些的一些魅力早餐，充其量在某年某月的某一天的早晨恰好路过这里，时间也还宽裕，顺便就刹了一脚停下来吃了吃而已，硬要让我写写早餐店，那么，我就把我走过路过没有错过的早餐店罗列出来吧。

很多年以前，青石桥的复兴肥肠粉火得不要不要的，那时候我们真的是专程要去吃，粉是现做的，一口大锅烧着开水，一个人高高地站在锅边，一手持一个里面装着红苕粉团的漏勺，一手用力拍打粉团，细细的苕粉就从漏勺孔钻出来直接流到锅里，细柔的粉丝就做成了。店铺的主角是那一大锅肥肠，肥肠一根根肥肥亮亮的浮在汤面上，汤奶白滚烫，咕噜咕噜冒着泡泡，刚做好的细苕粉就会装会入竹漏勺里，在这锅汤里冒（氽的意思）熟，然后倒入碗中，加肥肠、加肥肠汤，肥肠肥润柔滑，入口化渣，与软软滑滑的粉一同入口，热热烙烙鲜鲜嫩嫩的，的确很好吃。

后来，复兴肥肠粉店搬了，青石桥虽然也有好多家肥肠粉，但是都不如而今太升北路的甘记肥肠粉名气大。现在的肥肠粉店里现做苕粉丝的少了，但甘记还保留了这个传统，肥肠粉分麻辣和白味两种，麻辣的加有芹菜粒，很香，白味的就是肥肠汤粉，底下垫有绿豆芽，我一般要会加一个肥肠结子，就是将一小节肥肠打成一个结在锅里煮熟，加在肥肠粉的面上。其次我还会加一个军屯的牛肉锅魁，军屯锅魁皮酥脆，牛肉嫩，油气重。酥酥脆脆的口感配上柔柔滑滑的肥肠粉，既享口福又能吃饱，所以很多成都人会在这里来吃早餐。

冒节子肥肠粉

除了甘记肥肠粉，我有时也喜欢去王婆荞面店里吃王婆肥肠粉。王婆原本卖的是荞面，荞面也是现做的，一砣荞面团，搁在锅上的压面机里，厨师用一木椎一挤压，荞面就像线一样压出来直接入锅煮了，面熟了捞起放入调料碗里拌匀即食。但是我自己不太爱吃荞面，我觉的口感有些粗糙，面也不太劲道，我喜欢吃鸳鸯，鸳鸯即是荞面和苕粉各半混搭，这种口感更有层次，一软一硬，相得益彰。

在王婆荞面馆，我还喜欢配叶儿粑或是冻糕。后俩都是崇州的特产，也是成都人的传统早餐小点。有时候，吃罢王婆荞面，我会再打包几个叶儿粑和冻糕带回家当作第二天的早点。叶儿粑是用糯米粉做的，面面包了大头菜和肉末，这个馅油很重，叶儿粑要和着樟树叶子一起入笼蒸，蒸熟后一夹皮，馅里的油就是冒出来，吃起来润滑有佳啊。冻糕的制作非常独特，先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后二者拌和入缸发醇，最后加生猪油和红糖或白糖，用玉米叶包裹着蒸熟即可。冻糕甜、香、软、糯，相当可口。

王婆荞面馆的叶儿粑也是我的爱

打包回家当早餐的品种在成都的确很多，包子就是其中最热卖的。成都最俏的包子铺你知道是哪家吗？自然是十二桥包子喽，这家店早晨7点开门，现包包子现蒸了出售，卖到上午10点左右就卖完关门了。每天不到7点，人们就在店门口排起长队，等开了门，你还得耐心等着人家现包现蒸，然后才有得卖，所以这家店的门口一直排着长队，几十年如一日。十二桥的包子真的好吃吗？我觉得好吃，面皮柔软弹牙，肉馅松软油份重，馅油常常浸在包子皮里，油浸浸的吃起来有一种幸福感。

十二桥包子店，总是在排队

成都名气大的包子外卖店还有战旗包子，战旗包子点多，很多菜市场也有，相对没有十二桥包子俏。当然，龙抄手华兴街店的包子也很俏，这家店是下午4点开卖，5点左右就没了，我去过几次，要么队排得太长，要么时间没踩对，所以一次也没有买成功过。仅仅在朋友那里蹭过一个来吃，口感的确不错。

成都还有一种小吃叫蒸蒸糕，糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。过去成都卖蒸蒸糕的多为挑着担子的游商们在卖，大街小巷时不时都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声，味道糯香甜酥，特别受到了小朋友们的喜爱。但是现在，想吃蒸蒸糕并不容易，因为挑担担的没有了，如果真想吃，得去建设南新路陆记蒸蒸糕店，这家店在此开了好些年了，生意一直很好，吃早餐的人也多，除了蒸蒸糕，店里还有回锅肉包子、红没水饺、八宝粥、炖鸡抄手等等品种可选择。

从前在路边挑担子贩卖的蒸蒸糕

面馆也是成都人吃早餐常去的地方，成都的面馆很多，每条街上基本上都能找出好几家来。但是，小谭豆花面算是我们成都独有的。谭豆花原来是成都小吃名店，早些年在盐市口，面条的上面盖一层嫩嫩的豆花，麻辣味，加有香酥的黄豆，我总喜欢把豆花搅得稀烂，粘粘乎乎的裹着面一起吃，那是我家乡宜宾没有的口味，所以感觉很稀奇，很新鲜。后来，盐市口改造，把谭豆花店撤了，后来谭家的子女自己在西门开了自己的店，小谭豆花，卖豆花面、馓子豆花、冰醉豆花、牛肉豆花等等；

兵哥豌杂面这两年也很火，一口气开了三十四家店，豌豆杂酱面是特色，我有时毛了，会点他家的总统套面，四五种臊子，如豌豆、牛肉、牛肚什么的统统倒入面里，几乎是臊子与面各占一半，这样吃起来很过瘾，但往往是临近中午才能这样吃，因为扎实，早餐和午餐都在这碗面里了。

兵哥豌杂面的总统套面

红灯照最近也很火，红灯照的红烧牛肉面是特色，牛肉大砣大砣的，又软又化渣，不够的还可以加牛肉，但是太辣，吃辣不到一定段位的是吃不完这碗面的，辣得不行了，只有点一碗焦糖豆花，但是我早餐一般不吃红烧牛肉面，我选胡子面，胡子面是老成都最传统的面，有点像素椒面，没有汤，但是有肉臊子，一点都不辣，适合早晨吃。

红灯照的红烧牛肉面，实在太辣了还可以点个焦糖豆花去去辣

还有两家以卖宵夜出名的面馆，一是玉林小区的卢记华兴煎蛋面，一是城里的八宝海味，这两家都是24小时营业，煎蛋面就是番茄汤加煎荷包蛋面，番茄汤汁早熬好了搁一边，等客人点了面，加上番茄汤，面上盖一两个煎蛋即可。从半夜到凌晨，店里人都很多，主要是夜猫子些，从夜场出来的人们，酒喝多了喝饿了，就来吃一碗煎蛋面。有时店小二端了面出来就喊：“谁是一个蛋？”邻桌一帅哥就回应：“我！”。旁边好些人就噗嗤笑出声把眼光投向他。随即他就说“加一个，我两个蛋！”（哈哈哈哈……）。

煎蛋面，是不吃辣的人的福音

八宝海味也是夜猫子常去的地方，但是去吃早餐的人也有，海味面和红油海怪面是特色，海味面是白味的（凡是不辣的成都人就称之为白味），干发海货加香菇蹄筋等做成臊子，作为调料，这种面都一股浓浓的海味；加了红油的海味面很特色，红油的香辣加上海的腥味，有一种怪怪的口感，所以称为海怪面。

“如果非要说成都人传统早餐，恐怕只能说是稀饭、馒头、咸菜，但成都真找不出一家卖稀饭馒头的名店来，过去，成都人进馆子吃早餐，一般是去一些甜食店。”年过70岁的川菜大师彭子渝有一天和我聊起早餐时这样说，但是，专业的甜食店成都也不多见了，类似赖汤圆、古月胡三合泥等等。最近，我在锦里发现了一家小铺子叫黄醪糟，卖醪糟蛋、粉子醪糟，还有油茶。老成都人早餐爱吃油茶，油茶原是米糊糊，加了馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎、盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，是麻辣味的，很香，不过现在吃油茶的地方非常少，这家店已经很成都了。

黄醪糟的油茶，老成都人喜欢的样式

“老成都人还要吃油条豆浆，但真正好吃的油条豆浆是过去街边小贩制作的，不过现在这些三轮车店已被取缔了，吃油条豆浆只有去永和豆浆，六和豆浆。”彭大师继续说。是的，但是我发现，菜市场附近一般还是能找到买油条豆浆的小铺子，只外卖，不堂食，除了油条，还能买到传统的方块油糕、窝子油糕。哦，差点忘了，最近太古里开了一家店叫桃园眷村，有甜咸豆浆、油条、烧饼、肉松饭团什么的，油条炸的超过泡，很粗很大很诱人！

当然啦，在成都那些著名的名小吃店吃早餐是绝对正确的，龙抄手、钟龙饺、赖汤圆、担担面、韩包子……当然啦，我自己觉得肯德基、麦当劳的早餐也不错，大海湾、唐宫可以叹早茶，银杏神仙树菜馆周末的早茶也巴适。当然啦，图方便是可以去711，所以说嘛，成都人的早餐真的很随便！！！

作者敏一嘴

我去年从沿海回的成都！刚回来还很不习惯！

以其说成都是一座不需要早餐的城市。倒不如说因为吃的太多了！

一方面，成都生活的确很悠闲！打麻将晚了，第二天睡个懒觉，不上班的人九十点钟起床！所以，早餐对成都来说，就不是那么重要了！

另一方面，成都，很多不是早餐的美食，也当着了早餐！

一，白家肥肠粉：用红薯粉加肥肠，酸辣香浓，就着锅盔一起吃，保证到胃热热的？

二，担担面：发源于自贡，却发展于成都的担担面，号称中国十大名面！

三，香辣牛肉面：牛肉很实在！面条很入味！

四，原汤牛肉粉：起源哪里已经不重要，重要的是很多地方都能吃到，且还吃！

五，饼子夹凉菜：类似肉夹馍，但选择更丰富，味道更有层次！

当然，你还可以不选择以上主食，只要吃着好吃不饿，那就更多选择了：

一，耙鸡脚：上过湖南卫视的降龙爪爪耙鸡脚，10元3个，一抿就化

二，烤蹄：上过湖南卫视的徐亮烤蹄，香糯美味，一个足矣

三，风靡绵阳的小吃：沾沾，也来成都了。想吃多少就多少！

这么多的美食，你还需要吃没啥味道的包子油条稀饭吗？

作为甘肃人，兰州牛肉面无疑是最好的早餐了，既可以当早餐，也可以当午饭，好吃又不贵，营养又实惠，色香味俱全，来兰州不吃牛肉面枉来兰州了

非上班日上午睡到十一点起床，直接吃午饭，下午出去逛街，晚上聚餐，然后继续玩到很晚。工作日因为晚上睡得晚，早上赖床，起来之后随便吃点或者不吃上班。午餐和晚餐才是一天的重点，所以成都是一座不需要早餐的城市！

成都人的早餐真的很随便，包子、稀饭、油条、豆浆、面条、米线、面包、牛奶……想吃什么吃什么，什么方便吃什么，有时间的可以折腾一下，进个小食店里吃点好的，没时间的干脆不吃，反正饿不死。或者睡个懒觉起来，早晨中午一并吃，这叫吃早午餐；夜猫子些玩了深更半夜，再找个宵夜吃吃，一吃到天亮，这叫吃夜早餐。

真的，成都那些看似早餐店的小食店越到中午人越多，而那些原本只是卖宵夜的店常常卖到天亮。十年前，我和成都几个餐饮店的大老板们玩夜店，有红杏的，有大蓉和的，之后在人民公园旁的沙洛克吃宵夜，那时候年轻，能吃能喝能摆悬龙门阵，大家边吃边冲壳子，居然吃到东方天际白，买单的时候被告之一人18元，大伙儿不得其解，明明点了这么多东西，一问，方知过了早7点，收费都是早茶的标准了。

成都人的早餐甚至没得周边一些小城镇的早餐有特色。在四川，各地人民吃早餐都有各地的爱好，宜宾人爱吃面、绵阳人爱吃粉、富顺人吃豆花、江油人吃肥肠……我出身在宜宾，记忆中早晨不是在家吃面就是在面馆里吃面，我外婆常给我做的是油条面，菜籽油做的熟油加芝麻油，面里没有汤，用油把面裹起并挑散，酱油、红辣油、花椒油、味精、芽菜、葱花、花生米……一大堆佐料，好好吃哦，这其实就是宜宾燃面。

宜宾人爱吃面，一碗面里讲究多了去了

宜宾的燃面很有名吧，但宜宾人吃燃面板眼还多得很，分素燃（不加肉末的）、荤燃、燃汤（有汤汁的燃面，但不能说是汤燃），宽燃（宽面）、火巴燃（即面捞起勿需甩干水分，吃起来有点粘稠），见黄（即面只煮得七成熟，面色还未变白）……这才是宜宾的一款面，宜宾的面馆里还有辣鸡、干腩、肥肠、姜鸭面等等等等各种面，这里就不一一多说了，我的意思主要是想说地方的早餐更有特色更有代表性而已。

在四川一些地方，早餐要吃干饭，江油、蒲江、富顺等地的特色早餐就是干饭，“在蒲江，全城人们一大早进馆子吃豆花饭你没见过吧，那场面相当壮观。”一个蒲江的朋友告诉我。我记着蒲江县一位女干部也曾这样给我说，一大早她要喝鸡汤，吃鸡肉下干饭，看来，干饭当早餐在蒲江是有民间基础的；一大早吃红烧肥肠这个确实有点重口味，但是江油人民就是喜欢，一大碗热气腾腾的干饭，一碗青笋烧肥肠，一碗醋汤，江油人就稀里哗啦吃开了……

蒲江人早晨最爱的豆花饭

言归正传，现在终于回到成都的早餐上来了。

成都不是没有早餐，而是太多、太杂、太散，感觉啥都有，但极少有人不远万里专程一大早赶到某个店去品尝早餐的，对于人们常提些的一些魅力早餐，充其量在某年某月的某一天的早晨恰好路过这里，时间也还宽裕，顺便就刹了一脚停下来吃了吃而已，硬要让我写写早餐店，那么，我就把我走过路过没有错过的早餐店罗列出来吧。

很多年以前，青石桥的复兴肥肠粉火得不要不要的，那时候我们真的是专程要去吃，粉是现做的，一口大锅烧着开水，一个人高高地站在锅边，一手持一个里面装着红苕粉团的漏勺，一手用力拍打粉团，细细的苕粉就从漏勺孔钻出来直接流到锅里，细柔的粉丝就做成了。店铺的主角是那一大锅肥肠，肥肠一根根肥肥亮亮的浮在汤面上，汤奶白滚烫，咕噜咕噜冒着泡泡，刚做好的细苕粉就会装会入竹漏勺里，在这锅汤里冒（氽的意思）熟，然后倒入碗中，加肥肠、加肥肠汤，肥肠肥润柔滑，入口化渣，与软软滑滑的粉一同入口，热热烙烙鲜鲜嫩嫩的，的确很好吃。

临沂人从一杯热腾腾的糁开始，配刚炸好的油条，孩子都能吃一大碗。怎么也吃不腻！我是为了糁才早起的人。

正宗米粉

去成都旅游的时候早上9点多出门开门的早餐店也不算太多还有些店是刚准备开门对于这样的现象其实也不足为怪毕竟成都就是一个生活节奏很慢人们时刻处于享受生活状态这样的一个城市

其次呢这个说法也可以说是对成都美食的一种肯定小吃种类不仅仅多而且味道真的好吃到哭！如果去旅游真的可以从早吃到晚从出门吃到回酒店嘴巴没法停下来在成都你只会埋怨美食太多肚子太小

你吃过内江的牛肉面吗

内江面不晓得是面劲道还是水有啥子讲究，整出来吃起硬是安逸到了足！同样的做法，到成都资阳乐山开家内江面馆，随便啷子都整不出那种味道，吃起来都怪头怪脑的。我不喜欢面食，唯独只有回到内江天天早上都去整二两，有时晚上在外头扳命扳饿了也去整一碗。除了内江，其他任何地方都不点面吃！

要说内江啥子好吃

可能大家数都数不完

但是如果说

什么吃的最能代表内江的特色美味

那肯定是非牛肉面莫属！！！

内江的牛肉面是全国闻名，也是著名画家、美食家张大千先生爱吃爱做的面食小吃之一。

细面重碱+汤宽+秘制油辣子+牛肉臊子，再洒点香菜，有时候汤中还会别出心裁的加点韭黄调味，这些都是内江牛肉面的独到之处。

那你们知道内江牛肉面是咋做的吗？

内江牛肉面对油辣子和烧牛肉相当讲究，这两者可谓是牛肉面的灵魂。辣椒是晒干以后用油煎过，放石臼里面捣成碎片，然后再淋上稍稍放凉的油，制成香味四溢的油辣子。而牛肉是用老姜、香料、酱油等烧制而成，一般店家会烧一大锅牛肉放一边备用，牛肉耙烂，极为入味。

如果不爱自己在家做，那江小弟很荣幸的告诉你，下面这张内江牛肉面地图请收好，因为每时每刻都用得上！！

内江牛肉面路线大全

大西街：鲜美饮食店

相信大家的对鲜美并不陌生，毕竟是很多年的老店了，长期都看到门口有人端着碗蹲着吃。她家的油辣子越嚼越香，美味无法抵挡。

民族路：寡妇面、李记卤肉面、志强牛肉面、鸭肠面、郡肝面

寡妇面

寡妇面的店面扩大了，就餐环境有所改善，但牛肉面的味道依然没变，依然很地道。辣度可根据自己喜好选择，香菜是必须要加的，这样才能把面的味道发挥到极致。

李记卤肉面

味道还可以，服务很好。卤牛肉还挺好吃的，就是感觉面分量有点少。

志强牛肉面

内江最出名的牛肉面之一，份量多，油辣子是微焦的程度，这种辣椒才够香够入味。葱花还有蒜的味道很浓烈，加上空心菜做辅料，很喜欢这种搭配。

绝味鸭肠面

只有内江才有的特色面条，鸭肠面除了由牛肉改为鸭肠外，其它如面条和调料都是一样的，糊辣椒打底、水叶子面、宽汤红油都是内江牛肉面的标配。

郡肝面

店面环境可以，厨房是半开放式，可以看到老板煮面。面条比较细，底汤味道还不错，里面的糊辣椒很香，郡肝弹牙，和着面一起吃，别有一番滋味。

大洲路与民族路交叉口：正宗麻辣面

十几年的老店子，很多人都不知道已经搬到民族路了，牛肉臊子很好吃，炖的很软很入味。

大同街：小吃面（没有招牌）

大同街71号，汤汁口感浓郁，牛肉丁大小适中，略有嚼劲。海椒很香，纯手工捣碎，爽口的韭黄段与细滑的面线交相辉映，臊子只有牛肉和杂酱。

文英街：大碗面馆

清汤牛肉面简直爽翻，加上老板娘好客嘴甜，能挤进甜城面食兵器谱前三。

东坝街：水巷子面馆

牛肉面很好吃，特别是熟油辣椒很香，店主自己磨的豆浆也是很浓香，加上新鲜辣椒，味道就更棒啦！！！

北街：回味面馆、北街面馆

回味面馆

回味面馆是内江老字号，开了差不多20年。炝锅面和干牛肉臊子面好吃到晕厥，每天早上都会去吃。

北街面馆

超级好吃啊，只有在内江才能吃到如此美味的牛肉面，北街面馆也是开了二三十年了，特别出名。这儿的牛肉臊那真是货真价实的，肉质相当不错，杂酱面也是很有特色。

新华路：蔡氏牛肉面（十小对面）

新华路蔡氏的牛肉面，味道麻辣适中，吃过之后，舌尖上留有淡淡的麻味，面条爽滑，还配有免费的豆浆。

翔龙山翔龙路：羊肉面（市政协对面）、资中兔儿面

羊肉面

市中区翔龙路132号的羊肉面，生意异常火爆，经常看见食客站在店面门口排队吃面。面条分量十足，软而细滑，哨子肉质细嫩。配上豆瓣酱、葱、韭黄、豆油、味精等佐料，巴适得很！

资中兔儿面

兔子面也是内江最棒的特色之ー，兔子是提前炒制好的，兔肉不干不湿，刚刚好，配上干辣椒，香味四溢。把臊子淋在面上，味更浓。再配上一点香菜，更好吃。

环城路（晏家湾车站旁）：藤椒牛肉面（食里香面）

环城路（晏家湾车站旁）的食里香面馆已经开了8年有余，其中最有名的便是藤椒牛肉面。其牛肉绍子具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条亦十分劲道，汤汁浓香四溢，让人流连忘返，加上藤椒特有的麻、辣、香的风味，使人食欲大增、回味无穷。

江华街（临江小区）：麦香面馆、面缘快餐（面）、快乐凉粉（面）

麦香面馆

面条很细，所以很入味。红烧牛肉也烧得比较耙，味道棒极了。

面缘快餐

油辣子很香，添加一点小米辣，整个牛肉面的辣度就被提升了。再来一小把香菜，中和一下辣味，完美。

快乐凉粉

内江最老牌子的小吃店，当然牛肉面也是不输的，传统的内江牛肉面味道，不仅香，还很弹牙。他家的牛肉刀削面和牛肉蔬菜面，味道也很不错。

松山南路（容器厂大门旁）：长生面

吃了N多回长生面了，容器厂大门旁这家面一直都很地道。份量很足，牛肉也很有嚼劲。吃面还可以来碗葱花汤，也可以点拌菜和卤菜，或者加个煎蛋。

松山南路：内江牛肉面、鲜香面馆、圆圆面馆

内江牛肉面

这家牛肉面真的是百吃不厌，还曾带朋友去吃过。几种类型面都有，不仅牛肉面好吃，兔子面的味道也很不错。

鲜香面馆

早上，最适合的就是痛痛快快来碗面条。老板娘把和好的辣椒油一放，面一捞，再根据客人口味加一勺牛肉或兔肉丁，铺一层备好的香菜葱花，一碗冒着热气的面条便端了上来。顺道再来一小碗豆浆（免费），吃得饱饱，悠然满意地上班去。

圆圆面馆

牛肉面是一辈子的爱，戒不掉！这家面馆的汤够浓，油辣子够香，还有豆浆赠送。超大一碗，味道舒服！

卷子路与交通路交叉口：郑眼镜面店

郑眼镜面店

店面比较小，看起来是老店翻新过的。牛肉面的味道是真真的好，牛肉颗粒大，色泽很诱人，可见烧制的时候很用心，秘制糊辣椒也很有特色。

汉安大道西段（新移动公司旁边）：三三正宗牛肉面庄

三三牛肉面馆可谓内江牛肉面界的“一股清流”，一进入店内扑鼻而来的是一股菜籽油的香味，和其他牛肉面的辣椒油不同，三三牛肉面的辣椒油保留了几分菜籽油的香味，总结几个特点就是“味香”“油重”“汤多”。

太白路：真味牛肉面

每天早上，面馆门口整齐的坐着两排前来吃面的人，店面很小，但大小塑料凳子结合在一起，让前来吃面的人都有座位。大坨大坨的牛肉，非常的软，又很有嚼劲。老板还贴心的给每人准备一碗折耳根水，让大家清热解暑。

汉安大道西段(汉安天地对面)：曾家面大王

江小弟进店点了两份特色面。一份红味牛肉面，一份白味臊子面。牛肉面是店内一绝，一勺秘制牛肉，一撮翠绿青葱，盖在面条上，不仅色泽诱人，味道也让人垂涎。

西林大道：又见面、聚庭香面庄、燕子面庄、四季面，姐妹面店

又见面

他家的牛肉面味道浓郁，吃一口，麻、辣、香的风味在舌尖绽放。面条劲道有较劲，细细回味，还微微带回甜。

聚庭香面庄

店面很小，但是早上去吃，绝对在门外摆很长的位置。面里的牛肉是肉连着筋，嚼起很有滋味。面条也很好吃，水面但是碱味不重。

燕子面庄

面比较细软，佐料口味较重。有配汤，还可以点一个素蛋搭配一起吃，这一点比较有意思。

四季面

他家的牛肉比较小一粒，但是数量很多，应该是为了让牛肉更入味。吃之前淋上一层糊辣椒，让面更添香辣滋味。

姐妹面店

牛肉味道很浓，烧得很透。那种香味，使整碗面牛肉味十足。面条也入味，桌上的香菜加一些到面里，增加了味道的层次感，整体感觉很好。

东兴区龙观街（东兴镇区政府）：大骨面

牛肉面份量很足，女生吃一两都够了！辣油很香，吃之前还加了一点糍粑海角，有点点焦香的味道。牛肉烧的入味，也比较耙！

兴隆路南段（七号路、八号路）：姜丝牛肉面、谢记牛肉面、回香面馆

姜丝牛肉面

试了一下招牌面，真的想说，太舍得放料了，一两的面都有超多牛肉。牛肉品质很好，细嫩的口感，带点儿嚼劲。姜丝切的细细的，而且很嫩，吃起来脆脆的。

谢记牛肉面

传统内江牛肉面的味道，比较大众化，牛肉挺大一坨。顺便还试了一下兔子面，肉挺嫩的，面条也比较劲道。

回香面馆

牛肉面和抄手一样来了一两，抄手的个头很大，肉也挺新鲜的，牛肉面的味道一般，感觉调料用的油比较好。

兰桂大道：王凉粉（面）

牛肉面香辣味十足，早知道江小弟就不放这么多海椒啦。除此之外，他家的杂酱面很好吃，豆浆也不错。

兴隆路西段（亮灶房旁）：曾家面大王

牛肉面味道不错，汤底油少，不会觉得腻。牛肉烧进了味，不软也不硬，面条是江小弟比较喜欢的硬度，嚼起来才会香。

江西巷（专一院外面）：老刘抄手面

很多二中的学生和医院的人都在这里吃，他家的牛肉面和抄手都是一绝，喜欢的朋友可以试试干碟，可以把油辣子的味道发挥到极致，连辣椒籽籽都是香的。

万达金街：秦云老太婆摊摊面

他家牛肉面的牛肉，可能是全内江最大坨的。面条可以根据自己的口味喜好选择，比如多辣、多麻、加菜等。面条也有粗细二种，任君挑选，可以说是细致入微。

牛肉面的滋味，是任何食物都无法代替的。麻辣鲜香，滋味浑厚，简直好吃到犯规！

40家面馆，让你一次嗨个够！爽不爽？你们还去过哪些好吃的面店？欢迎评论区与江小弟畅聊，下次江小弟约你们一起去吃哟！

资阳内江，自贡一代的面是四川面条最难吃的。

吃过

关注

作为一名地道的四川人，出门在外，最割舍不下的，还是来自家乡的味道。

得益于四川得天独厚的地理位置，形成了独特的饮食文化，川菜的辨识度极高，从入嘴的辣渐渐演变成了麻，确定就是川菜无疑了。

而今天则要给各位介绍四川的一个小城里的美食：内江牛肉面。

藏在时间里的小城味道

内江曾作为四川第三大城市，地位堪比现在的绵阳，因为曾盛产甘蔗，蜜饯也甚为出名，所以又被称为甜城。

这座曾经辉煌过的城市其实还是在一点一点被剥离，随着资阳也被单独设立城市，内江的城市地位也是一落千丈。

不过，什么都在变，唯独不变的，还是那份记忆里的味道。

行走在内江街头，尤其是清晨的时候，你会发现一个崭新的世界。这里任何一家面馆居然都早早的就已经开始营业，热气腾腾的白烟下都挤满了前来吃早餐的行人。

外地人一定颇为好奇，到底是什么样的味道，才能吸引着一个城市的人，放下了清淡的白粥和豆浆，选择去吃一碗冒着红油的牛肉面。

接下来，小球球就要给各位讲述这碗牛肉面的魔力。

令人惊艳的巴蜀小吃之首

在内江，这碗看似普通的牛肉面，到底孕育了怎样的光辉，我们不妨从面本身去看。

面分为两部分，面条及哨子。在面条部分而言，和北方手工拉面相比，其实是少了许多筋道的，这属于先天不足。毕竟南方并不是以面为主食。

不过，也正因为如此，所以在制作面条中加入了碱，去极大提高整个面条的弹性和韧性，虽然没有拉面那种独有的口感，但也反而开创了另一条适合自己的路子，这样的面条，吃上去柔软却富有嚼劲。

而哨子部分，那就是灵魂所在了，也将川菜中的卤味展现的淋漓尽致。

内江牛肉面选用的牛肉，用内江的土话，叫“牛颤颤儿”，其实也就是牛腩，先是用沸水去除血水，然后用正宗的四川豆瓣炒香，这个时候，牛肉已经变得极富质感。

但远远不止于此，随后的几个小时，才是时间对味道的侵蚀，各家各户拿出自己独有的卤料配方，将牛肉浸泡其中烧至熟透，再浸泡一晚。

这样做出来的牛肉，软烂不粘牙，味道层次感极为丰富。

牛肉做好后，一般是在面条出锅时淋上一勺，汤多肉多，价格也就十来块钱，相比较兰州牛肉面，即使是不额外加牛肉，也完全能让吃它的人过足口腹之欲。

或许，也正是因为这般，才让这看似简单的牛肉面，在巴蜀各类小吃中，脱颖而出，故此有了“巴蜀小吃之首”的美誉。

牛肉面中的人情味

在清晨，老板吆喝着大家进店，面的分量分为一两，二两，三两，问清楚后，麻溜的把面条扔进滚水里，三两分钟即可出锅，浇上一层精心调制的牛肉哨子，这还不算完，还会淋上四川家家户户都会做的红油辣子，瞬间汤汁变得鲜红，加上几颗香菜，味道一下在面馆回荡。

牛肉面入口的时候，首先会感受到红油和香菜裹挟着面条在口中迸发出激烈的火花，如同味蕾爆炸一般，随之而来是来自牛肉面汤的香味，直扑鼻息，整个人都仿佛被酝酿在这份香气里。

这个时候，再淋上一点香醋，搭配着牛肉入口，麻辣鲜香，让人直呼过瘾。

内江城不大，大部分人圈子都固定，偶尔也会遇上一同吃面的熟人，用娴熟的四川话聊聊国家大事又或者家长里短。

美好的一天，就从这儿开始了

没有，我虽然是四川人但是没去过内江。

内江牛肉面真是好吃。吃过，相当好吃！

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。