不带的牛肉是什么有牛筋的牛肉好还是没有牛筋的牛肉好-菲力牛肉网

不带的牛肉是什么有牛筋的牛肉好还是没有牛筋的牛肉好

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享不带的牛肉是什么，以及有牛筋的牛肉好还是没有牛筋的牛肉好的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉带牛筋的好还是不带的好些。

很高兴为你解答这个问题看到你对这个问题的描述我个人的观点以及给您的建议是这样的首先你描述的牛肉是带你游尽的好还是不带的好一些这件事情呢首先还是说要看个人的爱好的有的人就喜欢吃一些带金的因为那样有嚼劲儿有的人呢就是不喜欢吃那个亲因为吃到嘴里咯吱咯吱的不舒服那如果说从健康上来说的话牛肉配牛筋呐还是非常好的

牛肉哪个部位没有筋膜

牛腱肉没有筋膜。牛腱是牛大腿跟的位置，这部分一点筋都没有，做出来的牛排口感极好，脆嫩酥香。

下面来看看怎么选择牛肉部位：

第一个部位：牛里脊

首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

第二个部位：牛外脊

牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，牛外脊的位置与牛里脊正好相反，这里的脂肪含量比牛里脊要多，价格也比牛里脊会便宜一些。牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，比较受男生的喜欢。非常适合做牛排，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。

第三个部位：牛眼肉

牛眼肉并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适。

第四个部位：牛上脑

“牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的。

有牛筋的牛肉好还是没有牛筋的牛肉好