牛肉泡一晚还能吃吗为什么牛肉在水里泡了一夜有点变色还能不能吃-菲力牛肉网

牛肉泡一晚还能吃吗为什么牛肉在水里泡了一夜有点变色还能不能吃

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牛肉在水里泡了一天还能吃吗

牛肉泡了一天可以吃，不会变质，反而能将多余的血水泡出，使牛肉口感更好，下面介绍牛肉的做法：

准备材料：牛健子肉250g、土豆2个、红萝卜1个、洋葱半个、生姜几片、桂皮1块、咖喱1盒、食用油少许

制作步骤：

1、土豆、红萝卜去皮洗干净后，随意切滚刀块、洋葱随意切片、姜切片、牛肉切小块

2、煤气灶开火，锅烧热后倒入少许油，加入洋葱和姜片小火慢慢翻炒

3、待洋葱炒出香味后，加入土豆和红萝卜一起翻炒

4、待红萝卜和土豆炒至稍微有些变色时，加入牛肉一起翻炒

5、牛肉炒至两面变色

6、加入开水和桂皮（开水的量以盖过土豆2cm左右）大火煮开

7、出锅前加入咖喱炒匀即可

牛肉泡水隔夜有味啦还能吃吗

你好，建议您不要吃。

有异味说明牛肉已经变质腐败了，夏天天气比较热，为了您的健康还是不要吃了！

牛肉在水里泡了一夜有点变色还能不能吃

牛肉泡了一夜还能吃，但会出现不新鲜的情况。

变色原因：

牛肉里面的污血等杂质都泡出去了，这样的牛肉做起来还比较嫩的，肉里面的鞣酸也都出去了，和做牛肉之前焯水是一个道理，但是比焯水效果还要好一些。

此外牛肉泡在水里营养物质不会流失。

因为牛肉是由肌纤维、蛋白质（肌肉球蛋白、血红蛋白等）、无机盐（铁等）、脂溶性维生素这些物质组成，而这些物质都不溶于水，所以其营养价值基本保持不变。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

扩展资料：

判断肉类腐败的特征：

发粘——微生物繁殖后所形成的菌落，以及微生物分解蛋白质的产物。

变色——最常见的是绿色。蛋白质分解产生的硫化氢与血红蛋白结合后形成的硫化氢血红蛋白。

霉斑——肉体表面有霉菌生长时，往往形成霉斑。

变味——最明显的是肉类蛋白质被微生物分解产生的恶臭味，此外，还有挥发性有机酸的酸味及霉味等。

主要原因：微生物所引起的蛋白质腐败；脂肪的酸败，经水解与氧化产生相应的分解产物。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

参考资料：

百度百科——牛肉

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉泡一晚还能吃吗为什么和牛肉在水里泡了一夜有点变色还能不能吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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