牛肉炒西兰花大厨做法牛肉炒西蓝花的营养-菲力牛肉网

牛肉炒西兰花大厨做法牛肉炒西蓝花的营养

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉炒西兰花大厨做法和牛肉炒西蓝花的营养的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉炒西兰花大厨做法以及牛肉炒西蓝花的营养的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉怎么炒好吃

牛肉怎么炒才好吃：

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

牛肉炒西蓝花的营养

牛肉和西兰花天生一对，牛肉鲜嫩，西兰花翠绿，简单炒一炒，脆嫩爽口营养高。可是很多炒的西兰花发黄，不爽口，牛肉咬不动。问了大厨才知道，炒西兰花很多人少了一步“西兰花焯水”，怪不得味不对，颜色不翠绿。

西兰花也叫绿花菜，叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。挑选西兰花要拿在手上沉甸甸，轻飘飘的西兰花多半是开花了，老的西兰花不好吃。花蕾开了，这样的西兰花是放很久，不错脆爽，很难吃。颜色翠绿，花蕾未开，茎实心鲜嫩多汁，这样的西兰花才好吃。

牛肉炒西兰花的技巧，第一挑选新鲜的西兰花，清洗的时候可以用淘米水浸泡几分钟。第二炒西兰花之前要汆烫，然后过冷水，这样的西兰花不仅颜色翠绿，还脆嫩爽口。第三牛肉要横切，炒出来牛肉才鲜嫩。接来下分享具体做法：

【牛肉炒西兰花】食材：西兰花、牛肉、生姜、大蒜、胡椒粉、花生油、盐、生粉、酱油。

步骤1：牛肉洗净，横切薄片，放生粉、油、盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀。

步骤2：西兰花切小朵，放入淘米水里浸泡5分钟，然后捞出用清水清洗，沥干水。西兰花通过淘米水的浸泡可以把菜花的虫子、灰尘清洗干净。

步骤3：锅里倒入适量的水煮沸，把洗净的西兰花放入锅里汆烫，捞出过冷水沥干。增加这一步，西兰花就容易炒熟，切入味，如果直接炒，很难熟。

步骤4：锅烧热之后，倒油，煸炒香大蒜、生姜，放入切好的牛肉，用旺火爆炒。

步骤5：接着把汆烫好的西兰花倒入锅里，大火爆炒，接着放盐翻炒均匀就可以出锅。

炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩窍门

主料：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。

辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

1、将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。

2、洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。

3、将芹菜焯水捞出来备用。

4、锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。

5、牛肉炒断生后装盘备用。

6、锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。

7、下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。

8、依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可。

9、成品图如下。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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