牛肉炒西红柿和青椒怎么做(番茄牛肉配菜)
本篇文章给大家谈谈牛肉炒西红柿和青椒怎么做,以及番茄牛肉配菜对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
炖牛肉的西红柿要炒一下吗
要炒一下。
西红柿炖牛腩
【主料】
西红柿、牛腩
【辅料】
葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒、水、番茄酱
【步骤】
1.牛肉浸泡、焯水等步骤,以及葱姜蒜的处理方法,与第一种做法一致。
西红柿不直接切块,而是在其顶上十字划刀,放入开水中烫2-3分钟后,捞起,直接剥去外皮,再切块,放一旁备用;
2.牛腩焯水的步骤,也与第一种方法中的相同,只是接下来,不是炒糖色,而是先炖牛肉;
3.另起一锅,放入焯好水的牛腩。加开水或是开过的温水,放入八角、桂皮、香叶,再加点生抽、料酒。大火煮开后转中小火炖40-50分钟。如果是高压锅,时间可以缩短至20-30分钟。煮好以后,连汤一起放在一旁备用;
4.再起一锅烧热油,下入西红柿块,炒出沙沙的西红柿汁。与第一种方法一样,如果想要颜色更鲜亮,口感更像饭店里的那种鲜美,可以在这里加点番茄酱;
5.将炖好的牛腩,连汤一起加入到炒番茄的锅中。开大火煮开,再转中小火炖煮5-10分钟,使牛腩汤与西红柿汁充分融合。出锅之前,撒上点小葱或是香菜,就可以啦。
番茄牛肉配菜
用料
牛肉250克
番茄2个
土豆1个
做法步骤
步骤1
牛肉切大块,清水泡半小时泡出血水;
步骤2
1个土豆切成滚刀块;2个西红柿切成大块;
步骤3
牛肉冷水下锅,加入生姜、料酒,煮出浮沫;
步骤4
锅下底油,加入两勺黄冰糖,炒出糖色后,加入牛肉块翻炒上色,然后加入葱头、姜片,蒜粒,花椒、八角,干辣椒炒出香味;
步骤5
加入一半的番茄,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,半勺老抽,一茶匙鸡精,半茶匙盐;
步骤6
倒入清水没过食材,大火烧开后,转小火焖1小时,或转入高压锅20分钟;
步骤7
牛肉炖煮软烂后,加入另一半的番茄和土豆,加入胡椒粉,加入适量盐调整咸淡,中小炖煮10分钟;大火收汁放入香菜碎即可出锅啦。
牛肉可以和什么炒好吃
牛肉是可以和青椒一起来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的,它的味道鲜美,口感也是特别的嫩滑,让人吃了还想再吃,所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话,那你就可以试试和青椒一起炒。
2.苦瓜苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉这道菜是比较特别的,它的味道也比较的特别,有一股别样的清香,并且苦瓜是可以降火的,所以说其实夏天的时候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。
3.土豆土豆和牛肉一起炒口感上佳。
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