墨西哥牛肉卷鹰嘴豆酱(鹰嘴豆酱怎么吃)-菲力牛肉网

墨西哥牛肉卷鹰嘴豆酱(鹰嘴豆酱怎么吃)

大家好，今天来为大家分享墨西哥牛肉卷鹰嘴豆酱的一些知识点，和鹰嘴豆酱怎么吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

鹰嘴豆怎么吃，有什么营养价值呢？

作为国人，对于黄豆、黑豆比较熟悉，但是说起鹰嘴豆，了解它的人真不那么多。说起这点，不能怪大家，鹰嘴豆确实是“舶来品”，它是印度和巴基斯坦的重要五谷之一，而国内则以黄豆、黑豆为常见豆类食材。

鹰嘴豆因面形奇特，尖如鹰嘴而得名。与黄豆、黑豆相比，鹰嘴豆吃起来基本没有“豆腥味”，却有着板栗的清香。在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成豆奶粉，或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中，增加营养价值，成为老少皆宜的饮品。鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种小点心，或者炒、煮食成小零食。

鹰嘴豆有什么营养价值？

近年来，鹰嘴豆的营养价值被越来越多的认可，它被誉为“超级食物”，高蛋白、高膳食纤维、高不饱和脂肪酸，从微量元素这块来看，钙、锌、钾、磷的含量都很高。特别值得一提的是，鹰嘴豆的纯蛋白质含量高达28%，脂肪含量只有5%，包含了人体所需要的8种氨基酸。毋庸置疑，鹰嘴豆就是一款不可多得的营养全面、均衡的健康食材。

鹰嘴豆怎么吃？

鹰嘴豆吃法很多，家庭中比较推荐以下几种：

吃法1：打豆浆喝（醇香可口，淡淡板栗香）

推荐理由：豆类一般都比较难煮熟，但特别适合用来打豆浆。你可以将鹰嘴豆作为一款豆浆材料与其他食材一起打成豆浆，别具一格哟。

红枣黑芝麻鹰嘴豆浆

食材：

红枣3颗，鹰嘴豆：1量杯，黑芝麻：1/3量杯，核桃：2颗

制作步骤：

1、所有食材（除核桃）清洗干净。

2、红枣去核切成小块，核桃去壳，掰成小块。

3、将所有食材放入破壁机，放入适量水，运行“豆浆”功能。

4、等待15分钟，醇香浓郁的红枣黑芝麻鹰嘴豆浆就做好了，美味清甜，带点板栗的香气，味道不错哟。

吃法2：烤鹰嘴豆（脆香小零食，解馋必备！）

推荐理由：鹰嘴豆和黄豆一样，如果经过炒或者烤制，就会成为“咯嘣”脆的小零食，特别解馋。

五香酥烤鹰嘴豆

食材：

鹰嘴豆：半小碗，盐：8g，食用油：3g，五香粉：适量

制作步骤：

1、豆子浸泡至两倍体积，沥干至表面无水分。

2、豆子撒上盐、油用手抓匀，平铺在垫有油纸的烤盘上。

3、在提前预热的烤箱，180度烘烤50分钟左右，期间将烤盘内外调换，并翻动一下。

4、烤到颜色金黄，口感香脆的程度，拌入五香粉，冷却后装入密封罐保存。

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1、烘烤时间根据各家烤箱脾气而定，建议多翻动一下，让豆子均匀受热。

2、注意观察豆子的状态，不建议长时间离开烤箱，以免烤过头。

3、豆子烤的时候一定要平铺开，不要堆叠在一起。

吃法3：鹰嘴豆糕（自然香甜细腻，口感不错）

推荐理由：吃过绿豆糕、豌豆糕，你也可以试试鹰嘴豆糕，做法简单，口感纯正，营养均衡丰富哟！

红枣鹰嘴豆糕

食材：

鹰嘴豆：200g，红枣：5颗。

制作步骤：

1、鹰嘴豆提前一夜泡发，倒入奶锅内，加入适量清水，大火煮30分钟。

2、剥去鹰嘴豆皮。

3、红枣煮15分钟，去皮去核。撕成小块。

4、料理机中倒入鹰嘴豆、枣肉，加入少量水，搅打细腻。

5、放入锅中翻炒至浓稠细腻

6、在耐高温玻璃保鲜盒中垫上保鲜膜或油纸，将红枣鹰嘴豆泥倒入铺平。

7、完全冷却后，边缘划一圈，倒扣脱模，切成小块食用即可。

8、也可以用模具压成糕状哟。

吃法4：鹰嘴豆沙拉（健康低脂的美味选择）

推荐理由：鹰嘴豆其实是一款百搭食材，烹饪中可以把它当普通豆类来使用，炒、炖、蒸都是可以的，拌沙拉也是一种不错的选择。

制作步骤：

与普通沙拉做法一致，生的肉类或海鲜类要提前煮熟，能直接吃的果蔬洗净切好，不能直接吃的，一般焯水处理，然后摆盘开吃。这里要注意鹰嘴豆也是要提前浸泡，然后煮熟处理。

吃法5：用于烹饪（当普通豆类来使用）

基本上，黄豆能胜任的场景，鹰嘴豆都可以胜任，比如说炒菜，炖菜，鹰嘴豆猪蹄、鹰嘴豆烧肉、炖鱼都是可以的。

鹰嘴豆除了这5种吃法，如果大家有更多创意吃法，欢迎在评论区补充！

以上就是Vivi针对“鹰嘴豆怎么吃？有什么营养价值？”这个问题，分享的个人观点和5种吃法推荐，希望对大家有帮助！也欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食创意，晒出自己的美食作品哟！

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鹰嘴豆的13种做法

鹰嘴豆番茄烩双花饭

西兰花100克、白菜花100克、熟鹰嘴豆80克、番茄1个、盐、姜末、植物油适量、黑胡椒适量、小绿辣椒2个

1.西兰花和白菜花切碎；番茄切丁；辣椒切小圈

2.起锅加少许油，加入姜末炒香，

3.加入番茄炒至粘糯

4.加入西兰花和白菜花，再添加一点清水加盖焖5分钟

5.开盖加入鹰嘴豆。辣椒，盐，黑胡椒

6.翻炒均匀出锅即可。

鹰嘴豆咖椰炖菠菜

鹰嘴豆100克、椰浆80克、咖喱粉1勺、黑胡椒粉少许、柠檬1/4个、欧芹少许、菠菜1把、橄榄油少许

1.鹰嘴豆提前泡水过夜，重分吸收水分，橄榄油里爆香；

2.加入鹰嘴豆翻炒片刻，加水没过豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟；

3.洗净的菠菜去根，1/4个柠檬挤汁加入鹰嘴豆中，翻炒至菠菜软身，出锅。

茄汁鹰嘴豆

鹰嘴豆50g、小番茄80g、番茄酱15g、植物油适量

1.将提前泡发好的鹰嘴豆入锅煮至熟

2.煮好的鹰嘴豆，捞出晾凉，剥除豆皮。

3.小番茄用刀划上十字口，放入碗中，用沸水烫1分钟。

4.取出，剥除外皮切丁。

5.锅烧热，刷上一层油，倒入番茄丁，翻炒出汁。

6.加入处理好的鹰嘴豆、番茄酱，倒入没过豆子的热水，搅拌均匀。翻炒均匀，收汁盛出。

烤南瓜鹰嘴豆

鹰嘴豆100克、南瓜200克、橄榄油15克、盐、黑胡椒粒适量

1.鹰嘴豆提前一夜凉水泡发

2.南瓜洗净去瓤去籽，切成2毫米左右薄片

3.鹰嘴豆剥皮与南瓜片放于同一容器

4.添加橄榄油、盐（约1/2茶匙）、现磨黑胡椒粒（约1茶匙）

5.拌匀放进烤箱，200度上下火烤18-20分钟，搭配少许绿色蔬菜即可食用

盐焗鹰嘴豆

鹰嘴豆300g、盐焗粉15g、橄榄油5g

1.鹰嘴豆浸泡过夜

2.泡发后煮25分钟，沥干水

4.拌入海天盐焗粉、适量橄榄油拌匀

5.放在垫了锡纸的烤盘里，摆放均匀，烤箱200℃，烤30分钟，每10分钟拿出来翻一下身，烤到酥酥脆脆就可以了

鹰嘴豆酱

鹰嘴豆175克、芝麻酱300克、橄榄油30克、柠檬汁适量、盐、红椒粉、孜然粉少许

1.鹰嘴豆洗净，加清水泡发煮熟

2.加入食材表中（除红椒粉、孜然粉）剩余材料

3.使用破壁机中速或高速搅拌（细沙口感和绵密口感

鹰嘴豆酱怎么吃

鹰嘴豆在豆类中属于最具营养的一种，此菜柔软细腻，豆类经过搅拌后沙沙的口感体现得淋漓尽致。

材料

调料：柠檬（榨汁）2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜（碎）适量，辣椒粉随意

原料采买：鹰嘴豆罐头在外贸超市里可以买到。柠檬建议选用黄柠檬。

做法

制作时间：15分钟

1?将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。

2?倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可。

烹饪心得

在搅拌鹰嘴豆的过程中，适量地加些鹰嘴豆罐头的水，会令其更加绵滑。

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墨西哥牛肉卷鹰嘴豆酱(鹰嘴豆酱怎么吃)

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鹰嘴豆酱怎么吃

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