牛肉丁怎么做(牛肉丁的做法最正宗的做法)-菲力牛肉网

牛肉丁怎么做(牛肉丁的做法最正宗的做法)

大家好，今天给各位分享牛肉丁怎么做的一些知识，其中也会对牛肉丁的做法最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉丁的做法最正宗的做法

牛肉丁的做法

用料

牛肉 500克

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 2克

老抽半勺

蒜 10瓣

淀粉适量

橄榄油 2勺

做法

牛肉洗净，去脂肪、去筋膜，切成小肉丁（大概小指头盖大小）

腌制：加一勺白糖，1-2克盐，一瓶盖儿料酒，一勺到两勺生抽，在撒一点点白胡椒粉，混合淀粉把牛肉揉捏均匀，然后静置十五到半小时。

热锅，把油烧烫，转小火丢下蒜瓣炸出蒜香味，蒜大概表面发焦就可以了，然后将蒜捞起备用。

捞起蒜后倒入牛肉丁，快速滑锅炒动，炒至牛肉表面变色后捞起牛肉丁备用。

捞起蒜油炸炒过的牛肉丁备用。

将锅内的油捞起，淀粉渣捞起，只留一点底油，然后将炸过的蒜和炸炒过的牛肉丁一起倒入锅中，中小火快速翻炒。

然后加入两勺生抽，两勺白糖，一瓶盖儿的料酒（料酒的瓶盖儿），迅速翻炒均匀（不停翻炒）然后在加入一勺老抽上色，翻炒至上色均匀即可。

蒜爆酱牛肉丁就好了。非常下饭哦！

吃法二：最后一步出锅前可以撒些现磨黑胡椒，吃着又是另一种风味哦。

吃法三：炒好的牛肉丁可以混合夹白面馍或者配合大葱白丝加春卷皮包牛肉丁吃，吃着又是另外一种感觉哦！

牛肉丁的做法

麻辣牛肉丁的做法详细介绍菜系及功效：川菜气血双补食谱胃调养食谱补虚养身食谱

口味：麻辣味工艺：清炸麻辣牛肉丁的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：盐5克,酱油10克,味精3克,花椒粉20克,辣椒粉30克,辣椒油20克,芝麻50克,胡椒粉2克,花生油80克麻辣牛肉丁的特色：麻辣鲜香教您麻辣牛肉丁怎么做，如何做麻辣牛肉丁才好吃1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀.

2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘.

麻辣牛肉丁的制作要诀：1.麻辣有度,用量以本地口味为准.因花椒,辣椒的麻辣存量不易计算,所以要灵活掌握.2.麻为取香,辣为增色,味精和味,必须搭配得当.3.川菜中麻辣为浓烈,鲜香烫共举,别具一格.4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜准备130克，比实际消耗80克多一些。

卤牛肉丁的做法

牛肉丁的做法，先把牛肉切成肉丁，然后凉水下锅抄一下水焯出浮沫，把肉丁老摔，热锅凉油，倒入肉丁煸炒，变颜色，然后放入花椒大料，桂皮香叶，葱姜，煸香，然后蓄水炖上40分钟，肉烂即可

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