牛肉丁怎么切才不硬滑窍门，不好切怎么办
大家好，关于牛肉丁怎么切才不硬滑窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉有筋,不好切怎么办的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉筋怎么切
要根据食谱和口感需求来决定切法，一般有以下几种切法：1.薄片切：将牛肉筋冷冻一段时间后，用刀沿着纹理方向切成薄片，适合用来烤着吃或者凉拌着吃。2.丝状切：将牛肉筋也是沿着纹理方向切成细条，可以用来烤制或者炒菜。3.块状切：将牛肉筋切成大小均匀的小块，炖肉或者煮汤时比较方便。4.切成块状后拍打：先将牛肉筋切成稍微大一些的块，再用刀背拍打，帮助肉质更加绵嫩入味，适合用来炖汤或者红烧。因为牛肉筋的纤维比较硬，切的时候要用力，而且切好后最好用清水洗一遍，去除表面的杂质和血沫。同时，不同的烹饪方法需要不同的切法和大小，可以根据自己的喜好来选择。
牛肉有筋,不好切怎么办
太简单了，我给你个绝对是最简单的方法：将牛腩洗净放进冰箱冷冻室，依牛腩体积大小看时间，大概一个小时后，刚刚开始上冻的时候拿出来切，不软不硬，想切多大就切多大，绝对筋不离肉。
牛肉切错了很硬怎么补救
1、加入红酒或者蜂蜜再炖
在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好）
2、加入黄豆番茄为辅料再炖
在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
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