贵州的牛肉还是猪肉好(贵州火锅和四川火锅的区别)-菲力牛肉网

贵州的牛肉还是猪肉好(贵州火锅和四川火锅的区别)

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正宗贵州牛肉汤配方

主料：牛肉500克

辅料：葱段2段、姜片6片、香菇5朵、红枣3颗、枸杞适量、花椒10g、八角4个、小茴香10g、党参15g、黄芪5g、盐适量、料酒适量

牛肉汤的做法步骤

1.葱切段，姜切片。

2.香菇泡发。

3.牛肉切1公分厚片，冷水下锅，大火烧至起沫。

4.将起沫的水倒掉，洗净牛肉和砂锅，重新入锅，加满凉水。

5.放入葱段、姜片、香菇、红枣、枸杞，味宝中加入八角、花椒、小茴香、党参、黄芪，盒盖下锅。加入盐和料酒，开大火烧至快开，上盖转小火慢炖一个半小时。

6.开锅，熄火。捞出牛肉，沥干放凉，切块调沾汁食用，。汤可以直接喝，也可以下面，味道都不错。

阿里副总裁侯毅：“贵州黄牛肉是全国最好的牛肉！”你觉得呢？

我也有几个朋友在贵州，他们回来时总是带些贵州的土特产其中就有鲜牛肉和腊牛肉，从口盛中的确不错，可能是气候有关，如果是放养他们是山区所食用的青草无任何污染所以牛肉鲜嫩，口感好！

贵州火锅和四川火锅的区别

贵州火锅和四川火锅的主要区别有这样个方面:一是名称上的区别。虽都是火锅但一个叫贵州火锅，另一个叫四川火锅；二是用油上的区别。贵州火锅在底料制作用油多为植物油，以菜籽油居多，而四川火锅底料多以牛油居多；三是口味上的区别。贵州火锅以辣重麻轻味道为主，四川火锅以麻重辣轻味道为主；四是配菜上的区别。贵州火锅配菜以猪肉蔬菜为主，四川火锅配菜以牛肉，牛肚，鸭鹅肠为主

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