牛肉粉丝包子牛肉包面馅的做法-菲力牛肉网

牛肉粉丝包子牛肉包面馅的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉粉丝包子的问题，以及和牛肉包面馅的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉粉丝馅怎么调最好吃

【食材】

面粉250克，酵母3克，温水130克，牛肉300克，粉丝200克，姜末适量，葱适量

盐一勺，生抽一勺，生抽一勺，胡椒粉一勺，蚝油一勺，热油适量

葱姜水：姜几片，葱白几根

【做法】

①面粉里加酵母，再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后下手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发一个小时。

②面团醒发的时间来准备馅料牛肉剁成肉末，粉丝用温水泡软后切成小段，一起放入一个碗中再加姜末和葱段，一勺生抽，一勺老抽，一勺胡椒粉，一勺蚝油，最后倒入热油，搅拌均匀后分次倒入葱姜水，葱姜水就是温水中放入姜片和大葱泡十分钟左右，泡出香味。

③这时候面团已经醒发到两倍大，拿出来放到硅胶垫上（硅胶垫上撒些干面粉）揉搓排气，搓成长条，再分成55克一个的面剂。

④擀成中间厚边缘薄的面皮，放上牛肉粉丝馅包起来，包好后放入蒸锅中醒发，醒发十分钟后冷水上锅蒸15分钟再焖5分钟，即可出锅

香辣牛肉粉丝包子馅的做法

用料

面粉500克

水260克

酵母5克

白糖（发面用）5克

牛肉250克

老姜一小块

小葱100克

胡萝卜1根

生抽3勺

耗油3勺

料酒1勺

白糖1勺

甜面酱1勺

盐适量

食用油适量

五香粉1小勺

牛肉粉丝包子的做法步骤

步骤1

温水加酵母、白糖搅拌均匀，倒入面粉，和成面团，放入盆里盖上保鲜膜，室温放置一小时左右，醒发至两倍大，按压不回弹，成蜂窝状。

步骤2

牛肉用清水浸泡出血水（多换几次水），去腥。

步骤3

干香菇用热水泡发。

步骤4

小葱切沫，葱白葱绿分开装。

步骤5

胡萝卜切小段，同泡发好的香菇一起用切碎机，切成成小颗粒。

步骤6

去好血水的牛肉加一小块老姜，用切碎机切碎。

步骤7

粉丝用热水泡发，切段备用。

步骤8

锅里热油，放入葱白爆香，放入肉丁翻炒至变色再放入香菇胡萝卜碎，炒至水分消失，加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入生抽、耗油、白糖拌匀炒大概2分钟即可关火。因为甜面酱和生抽足够咸，就不用再放盐了，如咸度不够，可加入适量盐。

步骤9

拌入粉丝段，完全冷却后放入冰箱。

步骤10

待凝固后拌入葱绿。

步骤11

包子馅就做好了。

步骤12

将醒发好的面团取出，揉一会排气，分成多个小剂子（500g面粉我分成了24个剂子），每个剂子都擀成中间厚周围薄的面片，中间加入肉馅。

步骤13

包成自己喜欢的形状！放置15分钟左右进行二次发酵。

步骤14

冷水入锅，水开后，蒸15到20分钟。然后不要着急开盖子，焖3-5分钟再迅速把盖子打开。

步骤15

包子就好了。

牛肉包面馅的做法

粉丝煮熟切碎，胡萝卜切碎。粉丝吸收牛肉的香味，包包子特好吃。

锅中倒油，放入花椒、八角、香叶炸出香味。

将炸焦的花椒、八角、香叶捞出扔掉，倒入牛肉馅儿和切碎的葱姜翻炒，一直翻炒至牛肉水分散尽开始出油脂，加入两勺生抽、一勺老抽翻炒。倒入粉丝和胡萝卜翻炒均匀。翻炒至粉丝吸收牛肉汤汁，根据口味添加适量盐，加入一勺香油翻炒均匀出锅。

面粉中加入酵母粉、加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团揉压排气，分成12个面剂子，搓圆按扁。取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形薄片，包入胡萝卜牛肉粉丝馅儿。收好口，依次包好所有的包子，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

锅中烧水，水开放入蒸篦子，上面刷上一层食用油，放入包子，大火蒸15分钟。蒸好的包子外皮宣软蓬松，里面的牛肉馅儿酱香浓郁。

文章分享结束，牛肉粉丝包子和牛肉包面馅的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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