白玉豆烧牛肉，白玉耳怎么做-菲力牛肉网

白玉豆烧牛肉，白玉耳怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白玉豆烧牛肉和白玉耳怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白玉豆烧牛肉以及白玉耳怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

羊脂白玉和羊脂玉是同一种东西吗？

大家好，我是大锤家小酱同志。

羊脂白玉和羊脂玉是同一种东西吗？

羊脂玉是一种极品和田玉的代名词，因为手感和观感都很像凝固起来的羊油，所以叫羊脂玉，羊脂玉的定义是古时候就有的，在可以查到的文献里，古人都是叫它羊脂玉，而那个‘白’字是后人加上去的。

叫它羊脂白玉也行，因为羊脂玉大多都是白色的，但是也有别的不是全白的羊脂玉，其上可能带一些青黄色，羊脂白玉可能只是强调它的白度，都说新手看白，老手看油润度，羊脂玉的白既不是它最最主要的特征也不是最重要的特征，羊脂玉主要是看玉质。

羊脂玉的标准是质地细腻，温润而泽，结构细密紧致，没有松散的絮状玉质，油脂感好，它的白并不是惨白惨白的死白，而是一种温润的白，羊脂白玉是普通和田白玉里的优质品种，白玉常有，而羊脂玉不常有。

在人们不断的把玩之后可达到一种入水滴水不沾的状态。

如果有说的不对的地方欢迎指正，了解更多的朋友欢迎补充。

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白玉耳怎么做

白

用料:

牛肉80-100克、白玉耳50克，

小尖椒适量、红苕粉适量，

老姜1块、大蒜半颗，

花椒适量、生抽适量，

盐适量、鸡精少量。

白玉耳炒牛肉丝的做法步骤:

步骤1

白玉耳提前泡发一夜，如果忘记提前泡发，也可以直接扔锅里煮十分钟，加速泡发的速度。

步骤2

煮十分钟，关火，等冷却。

步骤3

泡出来的厚度还是很好的。

步骤4

备料。

步骤5

牛肉切丝，因为是腱子肉，有一点筋膜，可以剔出来。

步骤6

加一点生抽一点菜油，拌匀静置。

步骤7

白玉耳洗干净，姜蒜切片，小尖椒切竖刀。

步骤8

白玉耳切丝，不用切太细。

步骤9

牛肉丝下锅前加红苕粉拌匀，锅里放油，油温五成热，下牛肉丝。

步骤10

翻炒几下，牛肉丝断生就捞出。

步骤11

剩下的油炒白玉耳，先放姜蒜片和小尖椒。

步骤12

再放一些花椒，继续翻炒。

步骤13

倒入白玉耳丝。

步骤14

倒一点生抽和盐，翻炒几下。

步骤15

倒入半生不熟的牛肉丝，继续翻炒几下。

步骤16

放一点生抽和鸡精。

步骤17

翻炒几下，起锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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